Enza Squillacioti
Este blog es una dedicación a la cocina de la tradición más auténtica y sencilla. Aquí no solo se habla de comida, sino que se ofrecen consejos prácticos para obtener resultados impecables. Sumérgete en un mundo de recetas, relatos y profundizaciones sobre hierbas silvestres y alimentos olvidados, para conocer a fondo las costumbres y las raíces de nuestra cultura gastronómica.
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Raviolis dulces de Bolonia
Raviolis dulces de Bolonia. Aquí tenéis mi receta: muchas vueltas, muchas ideas. Realmente tenemos un…
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Pesto de col negra. Cierto, un pesto inusual pero lleno de buenas intenciones. Primero, rico…
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Tarta ligera de ricotta y limón
Tarta ligera de ricotta y limón. A menudo tengo ricotta en casa; ricotta de km…
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Focaccia de tres harinas con queso. Sabores antiguos y texturas modernas. No quería hacer la…
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Mis cannoli sicilianos. El cannolo siciliano, una excelencia de la cocina siciliana, una excelencia italiana.…
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Salsa tonnata sin huevos. Buena, sencilla y perfecta. No es una salsa vegana, ni siquiera…
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Cebollas rojas en agridulce. Cualquier cebolla sirve, pero si utilizas la Tropea o la roja…
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El sabor del tiempo. Trenzas suaves para el desayuno matutino. Los primeros años en el…
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