Enza Squillacioti
Este blog es una dedicación a la cocina de la tradición más auténtica y sencilla. Aquí no solo se habla de comida, sino que se ofrecen consejos prácticos para obtener resultados impecables. Sumérgete en un mundo de recetas, relatos y profundizaciones sobre hierbas silvestres y alimentos olvidados, para conocer a fondo las costumbres y las raíces de nuestra cultura gastronómica.
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Pastelito de castañas
Pastelito de castañas. En estos días he cumplido años y, naturalmente, organicé una cena con…
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Castagnotti…La receta de las dulces castañas de masa quebrada
Castagnotti…La receta de las dulces recetas de castañas de masa quebrada Como cada año, octubre…
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Salsa del leñador con polenta
Salsa del leñador con polenta. Tuve suerte ayer, con la excursión a la montaña para…
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Risotto a la boscaiola. Cuando el otoño llama
Risotto a la boscaiola. La cocina en otoño se transforma, adquiere otros aromas, otros sabores.…
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Estofado del viticultor del viejo Piemonte
Receta estofado del viticultor del viejo Piemonte En realidad, en esta receta encontramos dos; sí,…
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Tarta de manzana, vino y nueces. Tradición y sencillez
Receta de tarta de manzana, vino y nueces, tradición y sencillez. Con el tiempo, sin…
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Bagnetto verde. ¡Una salsa única en su ser!
Bagnetto verde. ¡Una salsa única en su ser! El bagnetto verde piamontés tiene como base:…
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Croissants dulces facilísimos y verdes. Sin huevo. Ideales para entrantes.
Croissants dulces facilísimos y verdes. Ideales para entrantes y buffets, para evitar el típico bocadillo.…
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Cestillos con manzanas al caramelo salado
Cestillos con manzanas al caramelo salado. Hacía mucho tiempo que no los preparaba, pero siempre…
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Tubetti de fin de verano
Receta de tubetti de fin de verano, una pasta al huevo rica en sabor y…