Enza Squillacioti
Este blog es una dedicación a la cocina de la tradición más auténtica y sencilla. Aquí no solo se habla de comida, sino que se ofrecen consejos prácticos para obtener resultados impecables. Sumérgete en un mundo de recetas, relatos y profundizaciones sobre hierbas silvestres y alimentos olvidados, para conocer a fondo las costumbres y las raíces de nuestra cultura gastronómica.
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Tortelli de harina de trigo quemado y guisantes
Tortelli de harina de trigo quemado y guisantes Y dado que estoy en tema de…
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Pappardelle con ragú del corral
Receta de pappardelle con ragú del corral En el corazón palpitante de las campiñas italianas,…
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Fusilli de trigo tostado con verduras del huerto
Fusilli de trigo tostado con verduras del huerto. ¿Qué es exactamente el trigo tostado? En…
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Fesqueirols occitanos con guisantes y panceta
Fesqueirols con guisantes y panceta Receta occitana Orígenes de la cocina piamontesa occitana La cocina…
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Garganelli con hierbas y pistacho
Receta Garganelli con hierbas y pistacho Sigo pensando que tener un huerto, además de la…
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Croset con bagna grisa
Receta de croset con bagna grisa. He llegado allí arriba entre las nubes y el…
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Deliciosamente al pistacho
Deliciosamente al pistacho Una Revolución Dulce: La Modificación De La Tradicional Delicia de Nápoles Nos…
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Sagne ‘ncannulate
Sagne ‘ncannulate con colas de gambas y champiñones. Las sagne ncannulate son una delicia culinaria…
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Mis spizzulus con alcachofas y hierbas buenas
Mis spizzulus con alcachofas y hierbas buenas… Hoy os llevo al sur de Cerdeña, a…
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¡Sabor antiguo! Galletas de espelta y centeno
Sabor antiguo… Galletas de harina de espelta y centeno Una mañana me desperté con el…

