Enza Squillacioti
Este blog es una dedicación a la cocina de la tradición más auténtica y sencilla. Aquí no solo se habla de comida, sino que se ofrecen consejos prácticos para obtener resultados impecables. Sumérgete en un mundo de recetas, relatos y profundizaciones sobre hierbas silvestres y alimentos olvidados, para conocer a fondo las costumbres y las raíces de nuestra cultura gastronómica.
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Soufflé de arroz en calabaza
Receta de soufflé de arroz en calabaza. Una receta inventada para recuperar algunos restos, en…
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Cappellacci de calabaza y speck
Receta cappellacci de calabaza y speck con chips de topinambur y sésamo Tiempo de calabaza,…
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Crema de naranja y caramelo
Receta crema de naranja y caramelo De vez en cuando hay que llevar a la…
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Gnocchi al hierro
Receta de gnocchi al hierro Típicos de la zona de Viterbo, comúnmente se preparan con…
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Salchicha al jengibre
Receta de salchicha al jengibre. Ocasionalmente se consume carne, en este caso salchicha, hecha en…
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Amaretti de avellana
Receta de amaretti de avellana. Normalmente los amaretti se hacen con almendras, pero en las…
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Timbal de anelletti
Receta timbal de anelletti Hacía mucho tiempo que no cocinaba los anelletti, en la zona…
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Tarta de hojaldre con almendra
Receta de tarta de hojaldre con almendra. El almendro es una planta valiosa, hermosa en…
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Rollitos de speck con calabaza
Receta de rollitos de speck con calabaza. Tiempo de calabaza, tiempo de nuevas recetas… Empezamos…
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Tarta de patatas y topinambur
Receta de tarta de patatas y topinambur Como cada año, en la temporada de topinambur,…