Enza Squillacioti
Este blog es una dedicación a la cocina de la tradición más auténtica y sencilla. Aquí no solo se habla de comida, sino que se ofrecen consejos prácticos para obtener resultados impecables. Sumérgete en un mundo de recetas, relatos y profundizaciones sobre hierbas silvestres y alimentos olvidados, para conocer a fondo las costumbres y las raíces de nuestra cultura gastronómica.
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Mis hierbas aromáticas…¡Cuando los aromas entran en la cocina!
Cómo preparar una mezcla de hierbas aromáticas perfumada para la cocina Mis hierbas aromáticas…¡Cuando los…
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Pansotti con ricotta de oveja y salsa de nueces
Día casero, así que puedo entrar en la cocina con calma y preparar el almuerzo.…
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Suavísima…Zanahorias y manzanas
Solo con pensarlo, una explosión de aromas. Tarta suavísima ideal para el desayuno o una…
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El strudel de mi casa.
En alemán, Strudel significa «Remolino» Un remolino de ingredientes y aromas. No se puede pensar…
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Estofado de Cabra y Frijoles
La montaña nos fascina y la buena comida también, así que decidimos pasar nuestro día…
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Pansarole…Y zabaione
Estamos en Liguria en el Valle Nervia en el pueblo de Apricale. Después de haber…
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La camilla…Tarta de zanahoria
Una tarta muy esponjosa para disfrutar en el desayuno o entre comidas. Para merendar o…
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Panna cotta de arándanos.
Ese violáceo que me gusta tanto… Al regreso del valle Po, con mi cesta llena…
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Cazuela de pollo especiado con pimientos
Pollo a las especias. Me encantan las especias y las uso a menudo. Creo que…
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Ravioli corazón tierno
No os enojéis, la temporada me permite utilizar lo mejor que tengo en el huerto,…