Enza Squillacioti
Este blog es una dedicación a la cocina de la tradición más auténtica y sencilla. Aquí no solo se habla de comida, sino que se ofrecen consejos prácticos para obtener resultados impecables. Sumérgete en un mundo de recetas, relatos y profundizaciones sobre hierbas silvestres y alimentos olvidados, para conocer a fondo las costumbres y las raíces de nuestra cultura gastronómica.
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Rocciata umbra. Un dulce por conocer.
Rocciata umbra. Un dulce por conocer. La rocciata umbra se prepara sobre todo en el…
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Tagliatelle de castañas con salchicha y hinojo.
Tagliatelle de castañas con salchicha y hinojo. Un paseo por la montaña y llegan las…
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Las ravioles con queso azul del Valle Po con aroma de tomillo
Las ravioles con queso azul del Valle Po con aroma de tomillo. En el Valle…
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Pan de peras con nueces
Pan de peras con nueces. Y resulta ser una receta que viene de tiempos lejanos,…
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Melocotones rellenos a la moda piamontesa.
Melocotones rellenos a la moda piamontesa. Ya una última receta al final del verano, se…
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Tarta de pan de la abuela María
Tarta de pan de la abuela María. Una abuela que conocí este verano que acaba…
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Tarta monferrina de chocolate con pan duro y sin mantequilla
Tarta monferrina de chocolate con pan duro y sin mantequilla. Sábado por la mañana, el…
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Mosto cocido o mostaza. Mi sencilla receta.
Estamos en el corazón de la Langa, es tiempo de vendimia, tiempo de mosto y,…
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Pesto de tomates secos con anchoas y aceitunas.
Pesto de tomates secos con anchoas y aceitunas. Como suele suceder, algunas recetas cada año…
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Taralli de mi corazón. La cocina de mi casa.
Taralli de mi corazón. La cocina de mi casa. Aquí estoy para hablar de taralli.…