Enza Squillacioti
Este blog es una dedicación a la cocina de la tradición más auténtica y sencilla. Aquí no solo se habla de comida, sino que se ofrecen consejos prácticos para obtener resultados impecables. Sumérgete en un mundo de recetas, relatos y profundizaciones sobre hierbas silvestres y alimentos olvidados, para conocer a fondo las costumbres y las raíces de nuestra cultura gastronómica.
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Septembrinas a mi manera
Septembrinas a mi manera. Con los higos de septiembre preparo la mermelada, son más secos,…
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Casi carbonara de calabacines
Casi carbonara de calabacines es un primer plato rápido y completo. Para probar por su…
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Patatas y alioli. Desde el valle Maira en el sabor de la sencillez
Patatas y alioli. Desde el valle Maira en el sabor de la sencillez. Valle Maira,…
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Focaccia dulce con uva fresa
Focaccia dulce con uva fresa. Paseando entre antiguas granjas me encuentro todavía con las «topie»,…
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Rollo de carne magra con salsa verde
Rollo de carne magra con salsa verde. Se sabe que el rollo es un segundo…
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Ravioli con ricotta, flores de calabacín y albahaca perfumados al limón.
Ravioli con ricotta, flores de calabacín y albahaca perfumados al limón. Últimos flores de calabacín…
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Chuletas de cordero con tomate.
Chuletas de cordero con tomate. Os propongo una receta para chuparse los dedos, literalmente. Una…
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Strascinati con speck y pesto de calabacín
Strascinati con speck y pesto de calabacín. El huerto sigue produciendo calabacines, por lo que…
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Plumcake ricotta y limón. ¡Muy ligero y delicioso!
Plumcake ricotta y limón. Otra receta de hace tiempo, veraniega y ligera, sin aceite, sin…
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Pan de sémola con sabor mediterráneo
Pan de sémola con sabor mediterráneo. Un pan rico y aromático. Rosquillas de sémola de…