Enza Squillacioti
Este blog es una dedicación a la cocina de la tradición más auténtica y sencilla. Aquí no solo se habla de comida, sino que se ofrecen consejos prácticos para obtener resultados impecables. Sumérgete en un mundo de recetas, relatos y profundizaciones sobre hierbas silvestres y alimentos olvidados, para conocer a fondo las costumbres y las raíces de nuestra cultura gastronómica.
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Bocaditos en costra con frutos del bosque y bizcochos de soletilla
Bocaditos en costra con frutos del bosque y bizcochos de soletilla. Un dulce nacido por…
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Mostaza picante de moras negras silvestres
Mostaza picante de moras negras silvestres. Estos frutos que tanto me gustan y me hacen…
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Espirales levitadas con arándanos y chocolate
Espirales levitadas con arándanos y chocolate. Tiempo de arándanos, tiempo de espirales y muchas otras…
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La “Stria” de Bolonia. Un sabroso hojaldre crujiente y fragante.
La «stria» de Bolonia. Un sabroso hojaldre crujiente y fragante. Cuando se enciende el horno…
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Frandura de Montaldo Una especialidad del interior de Liguria.
Frandura de Montaldo. Una especialidad del interior de Liguria. Montaldo ligure es un pequeño pueblo…
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Focaccia con arándanos
Focaccia con arándanos. Temporada de arándanos en el valle Po, hay que aprovechar esta delicia.…
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Calabacines marinados con hierbas aromáticas
Calabacines marinados con hierbas aromáticas. Una mañana de sábado de un día ordinario, nos dimos…
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La bortellina o “burtleina” en dialecto de Piacenza.
La bortellina o «burtleina» en dialecto de Piacenza. Una especialidad de la vieja Piacenza. Pero…
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Patatas asadas rellenas de salchicha y…
Patatas asadas rellenas de salchicha y… Un plato que a muchos podría parecer invernal, mientras…
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Tarta con moras y frangipane con ricotta
Tarta con moras y frangipane con ricotta. Una tarta que huele a bella temporada, a…