Enza Squillacioti
Este blog es una dedicación a la cocina de la tradición más auténtica y sencilla. Aquí no solo se habla de comida, sino que se ofrecen consejos prácticos para obtener resultados impecables. Sumérgete en un mundo de recetas, relatos y profundizaciones sobre hierbas silvestres y alimentos olvidados, para conocer a fondo las costumbres y las raíces de nuestra cultura gastronómica.
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El zuccotto de mi casa, versión veraniega.
El zuccotto de mi casa, versión veraniega. Continúa el viaje de los postres de la…
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Ciambotta rústica en costra
Ciambotta rústica en costra. Cuando pienso en las recetas de mi casa que con el…
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Pappardelle al sabor mediterráneo
Pappardelle al sabor mediterráneo. Con la cosecha del huerto cada día hay que cocinar y…
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Un sabor especial. Mis delicias de queso y huevos al tomate
Un sabor que conquista: mis delicias de queso y huevos al tomate. Este plato tradicional,…
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Focaccia con pesto de hinojo y sardinas fritas.
Focaccia con pesto de hinojo y sardinas. La idea comenzó juntando los ingredientes para hacer…
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Albóndigas de ricotta con hierbas campestres.
Albóndigas de ricotta con hierbas campestres. Cada vez una hierba nueva, cada vez se encuentran…
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Croissant de remolacha y frutos del bosque
Croissant de remolacha y frutos del bosque. El tiempo siempre es tirano y hacer levaduras…
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Hojaldre relleno con salchicha y alcachofas
Hojaldre relleno con salchicha y alcachofas. Un hojaldre sencillo, que se prepara en pocos minutos.…
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Pastel de melocotones en sartén. Fácil, bueno, rápido.
Pastel de melocotones en sartén. Forma parte de esas preparaciones espontáneas, ideal para una cena…
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Rústicas con patatas y cebollas
Rústicas con patatas y cebollas. Una preparación simple, que con el tiempo había perdido un…