Enza Squillacioti
Este blog es una dedicación a la cocina de la tradición más auténtica y sencilla. Aquí no solo se habla de comida, sino que se ofrecen consejos prácticos para obtener resultados impecables. Sumérgete en un mundo de recetas, relatos y profundizaciones sobre hierbas silvestres y alimentos olvidados, para conocer a fondo las costumbres y las raíces de nuestra cultura gastronómica.
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Albóndigas de garbanzos con hierbas del huerto
Albóndigas de garbanzos con hierbas del huerto. Ayer hice una cosecha abundante de verduras de…
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Tarta salada con cebolletas y pecorino sin huevos.
Tarta salada con cebolletas y pecorino. ¡Viva el huerto con sus frutos y verduras! Se…
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Pan de saúco
Pan de saúco. Una receta de antaño, casi cuántos mis años, seguro más. Hubo un…
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Tarta con crema de saúco y guindas.
Tarta con crema de saúco y guindas. Y como ocurre con el paso de las…
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Galletas rústicas de avellana
Galletas rústicas de avellana. ¡Y seguimos haciendo! Estas galletas son excelentes tanto para mojar como…
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Mostaza de cebolla
Mostaza de cebolla. En otro tiempo no me gustaban las cebollas, ahora creo que no…
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Buñuelos de flores de Robinia. (Acacia)
El sol tibio de la primavera acariciaba las colinas, y el aire fresco olía a…
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Rosca de los Ángeles
Receta de rosca de los ángeles. Un pastel muy suave para disfrutar por la mañana…
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El estofado en la cazuela de barro.
El estofado en la cazuela de barro. Sentir el aroma, imaginar el pan crujiente recién…
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Tarta salada campesina con puerros, salchicha y Roccaverano Dop
Tarta salada campesina con puerros, salchicha y Roccaverano Dop. Un homenaje a los sabores simples…