Las albóndigas de carne sin huevo en freidora de aire son crujientes y doradas como las albóndigas de carne clásicas fritas que preparan las abuelas y las madres, pero son digeribles y ligeras.
He preparado mis albóndigas a base de carne picada mixta de vacuno y cerdo [pídela magra] sazonada con pan rallado integral y parmesano, sin huevo y las he cocido en la freidora de aire.
Como alternativa, puedes utilizar carne picada de pechuga de pollo o de pavo.
Apetitosas, son la alegría de grandes y pequeños.
Para servir simples o acompañadas con salsa de tomate casera.
¡Una lleva a la otra!
Si no dispones de una freidora de aire, puedes cocerlas en sartén.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2 personas
- Métodos de Cocción: Freído en aire, Fogón
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 240 g carne picada mixta de vacuno y cerdo (magra)
- 15 g pan rallado integral
- 15 g parmigiano reggiano (rallado)
- 1 pizca ajo en polvo
- 1 pizca sal
- 1 pizca pimienta mixta en grano (con molinillo)
- c.s. perejil (picado)
- 1 hilo aceite de oliva virgen extra
- c.s. salsa de tomate (casera)
Herramientas
- 1 Freidora de aire
Preparación
En un bol, añade:
• la carne;
• el pan rallado integral;
• el queso rallado;
• ajo [opcional];
• sal;
• pimienta;
• perejil;
y mezcla los ingredientes.Prepara un plato llano o una bandeja.
Para obtener albóndigas lo más iguales posibles, utilizo un medidor de 7,5 g o de 15 g según el tamaño deseado.
Con las manos, forma bolitas, aplánalas ligeramente [quedarán más crujientes] y colócalas en el plato o bandeja.
Unta las manos con un poco de aceite de oliva y pasa las albóndigas una a una.
Cocción en freidora de aire
Sigue las instrucciones [temperatura y tiempos] indicadas en el manual de tu electrodoméstico.
Procedimiento con mi freidora de aire Ariete – Friggi Sano [Eurospin]:
• establece la temperatura a 180°C;
• precalienta por 5 minutos;
• añade una gota de aceite en una servilleta de papel y engrasa el accesorio parrilla;
• extrae el cestillo, coloca el accesorio parrilla en su interior y coloca las albóndigas encima;
• cocina por 7 minutos;
• extrae el cestillo;
• voltea delicadamente las albóndigas;
• continúa la cocción por 7 minutos.Extrae el cestillo, verifica la cocción y si lo deseas, prolonga hasta el grado de crujiente y dorado deseado agitando el cestillo o girando las albóndigas si es necesario.
Tus albóndigas de carne sin huevo en freidora de aire están listas.
¡Buen provecho!
Para servir simples o acompañadas con salsa de tomate casera.
Notas
Hiperglucemia, prediabetes y diabetes.
Aquí encuentras recetas dedicadas.
Recuerda:
• comienza la comida con una abundante porción de verduras [crudas o cocidas];
• una comida equilibrada debe contener todos los nutrientes: carbohidratos, proteínas, grasas & fibras;
• prepárala siempre respetando las proporciones y las combinaciones alimentarias indicadas en tu plan alimentario.
***
NO COPIAR Y PEGAR MATERIAL DEL BLOG en general y en particular EN LOS PERFILES Y GRUPOS SOCIALES [fotos, ingredientes, procedimiento – NI SIQUIERA EN FORMA DE RESUMEN]: es correcto compartir sus propias fotos de las recetas realizadas indicando la fuente, es decir, enlazando al blog donde es posible leer la receta completa.
POR MOTIVOS DE COPYRIGHT Y TAMBIÉN POR TODO EL TRABAJO QUE HAY DETRÁS.
Gracias.
