Preparación

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• Lava la calabaza.
  Corta la calabaza en rodajas.
  Quita la piel y las semillas.

  A veces, por comodidad, compro la calabaza ya limpia – solo pulpa – en bandeja.

  Corta la pulpa en trozos, dados o cubitos: cuanto más pequeños, más rápido se cocinarán.

• Vierte la pulpa en una cazuela y cúbrela con agua.
  Lleva a ebullición y cocina a fuego bajo durante unos 5 minutos hasta que la pulpa esté tierna.

  Con el fuego apagado, añade un dado vegetal [opcional] y remueve hasta que se disuelva entre la calabaza.
  Ajusta de sal y muele la pimienta.

  Tritura con una batidora de mano directamente en la cazuela hasta obtener una textura homogénea y aterciopelada.

  Tu crema ligera de calabaza está lista.

  

• Sirve en el plato y remata con un chorrito de aceite de oliva virgen extra en crudo para disfrutarla al máximo.

  ¡Buen provecho!

• Como alternativa, puedes cocinar la calabaza en el horno.

  Corta la pulpa en láminas no demasiado gruesas.

  Forra una bandeja de horno con papel vegetal.
  Coloca las lonchas de calabaza en una única capa, sin superponerlas.

  Precalienta el horno.
  Hornea a 180°C con ventilación durante unos 20 minutos.

  Vierte en el procesador:
  – la pulpa cocida;
  – una pizca de sal;
  – una pizca de pimienta;
  y tritura hasta obtener un puré.

• La crema de calabaza sin nata y sin patatas es un ingrediente base natural, sano y versátil para cocinar y dar sabor.

  Es perfecta como base e ingrediente para muchísimas recetas a base de verduras, legumbres pero también de carne y pescado:
  – salsas y condimentos;
  – sopas, pasta o risottos;
  – cuscús, fregola o paella;
  – aperitivos, primeros y segundos;
  – sopas;
  – preparaciones al horno desde pan hasta focaccia e incluso postres.

  Además:
  – aporta cremosidad y sabor con ligereza en lugar de la bechamel en pastas al horno, lasañas, canelones;
  – salsa para crepes, piadinas, wraps;
  – untable para bruschettas, crostini y canapés;
  – topping para pizza o focaccia en crudo después de la cocción.

  Consulta la colección de recetas con calabaza ligeras y apetitosas.