La pizza de carne sin huevos en versión ligera es una pizza de carne picada ligera y deliciosa.
Una alternativa a las albóndigas de carne sin huevos o a las albóndigas de carne sin huevos con salsa facilísima de preparar que conquistará a grandes y pequeños.
Como para la preparación de las albóndigas he utilizado:
• carne picada mixta de vacuno y cerdo [pídela magra], en alternativa puedes utilizar carne picada de pechuga de pollo o de pavo;
• no he añadido huevos;
• no he añadido leche;
• he añadido el pan rallado integral a la mezcla.
A diferencia de las albóndigas:
• no he añadido queso rallado a la mezcla, sino que lo he distribuido en la superficie para obtener el efecto pizza [aprovecha las escamas para obtener manchas tipo mozzarella].
De esta manera he evitado exagerar con las cantidades de proteínas y grasas.
Como para una pizza margarita he utilizado salsa de tomate simple y añadido abundante orégano, si prefieres puedes sustituirlo con albahaca.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 240 g carne picada mixta de vacuno y cerdo (magra)
- 15 g pan rallado integral
- 1 pizca sal
- 1 pizca pimienta mixta en grano (con molinillo)
- c.s. salsa de tomate (hecha en casa)
- 15 g parmigiano reggiano (rallado)
- c.s. orégano
Herramientas
- Molde 24 cm
- Papel de horno 2 hojas
- Rodillo
Preparación
En un cuenco, vierte:
• la carne picada;
• el pan rallado integral [una medida de 15 g o 1 cucharada colmada];
• una pizca de sal;
• una pizca de pimienta;
y mezcla los ingredientes.Forra un molde con una hoja de papel de horno, yo he utilizado un molde para pastiera de 24 cm.
Saca la hoja de papel de horno del molde.
Coloca la mezcla de carne sobre la hoja de papel de horno.
Cubre con otra hoja de papel de horno.
Extiende la mezcla entre las dos hojas de papel de horno con un rodillo como si fuera una masa para pizza [espesor 1,5-2 cm].Quita la hoja superior de papel de horno y transfiere la mezcla de carne extendida junto con la hoja inferior de papel de horno al molde.
Condimenta como si fuera una pizza:
• distribuye la salsa de tomate simple en la superficie [cantidad al gusto, abundante para evitar que la carne se seque];
• distribuye el queso rallado [una medida de 15 g o 1 cucharada colmada].
• distribuye el orégano.Calienta brevemente el horno.
Hornea a 180° C durante 15-20 minutos [o más según el espesor] en horno ventilado.Debes saber que
Al ser una preparación a base de carne picada debe estar siempre bien cocida y no al punto para evitar el riesgo de enfermedades transmitidas por alimentos debido a microorganismos patógenos.
En un filete, las posibles contaminaciones permanecen superficiales y se eliminan durante la cocción.
Por ello, es posible comer un filete al punto o poco cocido.
En las preparaciones a base de carne picada, la contaminación puede propagarse al interior.
Por eso, cuando se consumen hamburguesas, albóndigas u otros platos a base de carne picada, es importante que la cocción sea completa y no haya zonas de color rosa o poco cocidas.Tu pizza de carne sin huevos en versión ligera está lista.
¡Buen provecho!
No he añadido el queso rallado a la mezcla, sino que lo he distribuido en la superficie para obtener el efecto pizza [aprovecha los granos o escamas para obtener manchas tipo mozzarella].
De esta manera he evitado exagerar con las cantidades de proteínas y grasas.Si deseas, puedes sustituir el queso rallado con q.b. mozzarella para pizza, teniendo en cuenta lo mencionado anteriormente.
Además, puedes completar y decorar tu pizza de carne con verduras crudas y cocidas [al vapor, hervidas, a la parrilla o al horno].
Notas
Hiperglucemia, prediabetes y diabetes.
Aquí encuentras recetas dedicadas.
Recuerda:
• empieza la comida con una abundante porción de verduras [crudas o cocidas];
• una comida equilibrada debe contener todos los nutrientes: carbohidratos, proteínas, grasas y fibra;
• prepárala siempre respetando las proporciones y las combinaciones alimentarias indicadas en tu esquema alimentario.
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