El Abanico de calabaza con mini hamburguesas es un plato único realmente delicioso, una combinación que seguramente te dejará sin palabras. A nosotros nos gustó mucho.

Presta atención a salar primero las rodajas de calabaza, colócalas durante unos minutos sobre papel de cocina para eliminar parte del agua que contienen. A pesar de ello, durante la cocción podrían soltar más agua. Si es demasiada, escúrrela (ten cuidado de no quemarte) y continúa la cocción durante algunos minutos más.

Dificultad: Fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 40 Minutos
Porciones: 5-6 personas
Métodos de Cocción: Horno
Cocina: Italiana

Ingredientes

1 kg calabaza (ya limpia)
450 g salchicha (sin piel)
300 g carne de res (molida)
150 g queso parmesano rallado (+ dos cucharadas de parmesano para espolvorear la superficie)
3 pizcas ajo en polvo
1 ramita perejil (picado)
3 pizcas sal fina
3 huevos
a gusto aceite de oliva (para engrasar la bandeja)

Pasos

Lava y pela la calabaza con un pelador de patatas, córtala en rodajas de aproximadamente 0,5 cm de grosor. Deberías obtener 33/34 rodajas.
Sala las rodajas de calabaza y colócalas en un colador o sobre papel de cocina durante unos minutos para que suelten agua. De esta manera liberarán menos agua durante la cocción.
Mientras tanto, coloca en un bol los huevos, la carne molida, la salchicha desmenuzada, el parmesano, el ajo, el perejil, la sal y mezcla bien para obtener una mezcla suave, pero no demasiado blanda.
Forma pequeñas albóndigas de aproximadamente 30 g cada una, te saldrán alrededor de 33-34.
Engrasa con un poco de aceite una bandeja de 20 cm de diámetro. Toma las rodajas de calabaza, que habrán soltado parte de su agua, y alterna con las albóndigas que habrás aplastado.
Coloca las pilas de calabaza y albóndigas en la bandeja y distribúyelas en forma de corona. En el centro coloca una pequeña pila para completar la bandeja.
Espolvorea la superficie con las dos cucharadas de queso parmesano rallado y un poco de aceite.
Hornea a 180° durante 35/40 minutos. Durante la cocción la calabaza soltará más agua; verifica la cantidad de agua que se forma en la bandeja y vacíala (ten cuidado de no quemarte) si es demasiada. Dora la superficie con el grill (asegúrate de que no se queme) y antes de retirar del horno verifica que tanto la calabaza como las albóndigas estén cocidas.