Bolas de patata con speck receta sencilla y deliciosa muy similares a las bolas de patata con corazón fundente. ¡Una tras otra! Amadas por grandes y pequeños, se trata de pequeñas esferas preparadas machacando las patatas y condimentadas con huevos, sal, parmesano. En esta versión mía, para hacerlas más sabrosas, he añadido el speck, pero vosotros también podéis no ponerlo. alternativamente, podéis añadir las especias que prefiráis. Existen numerosas variantes, fritas al horno o cocinadas en freidora de aire. Son ideales para servir como entrante o guarnición para acompañar carne y pescado, si os he convencido probadlas enseguida y hacedme saber si os han gustado. No os olvidéis de seguirme en mis páginas Sociales Facebook e Instagram.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 20 Piezas
- Métodos de Cocción: Fritura
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 120,61 (Kcal)
- Carbohidratos 8,33 (g) de los cuales azúcares 0,29 (g)
- Proteínas 2,36 (g)
- Grasa 8,94 (g) de los cuales saturados 1,75 (g)de los cuales insaturados 6,40 (g)
- Fibras 0,53 (g)
- Sodio 91,37 (mg)
Valores indicativos para una ración de 30 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 500 g patatas
- 2 huevos
- 20 g parmesano
- c.s. sal
- 90 g almidón de maíz
- 30 g scamorza
- 50 g speck
- c.s. aceite de semillas de cacahuete (para freír)
Cómo hacer las bolas de patata con speck
Hervir las patatas en agua fría con sal hasta que estén blandas.
Escurridlas y aplastadlas bien, luego ponedlas en un bol grande, después añadid el aceite, los huevos, la harina y sazonad con las especias.
Mezclad bien con las manos hasta amalgamar bien todos los ingredientes, para obtener una masa de consistencia homogénea.
En este punto, tomad trocitos regulares de masa y dadles forma circular, donde dentro pondréis un cubito de queso.
Pasadlas por la harina de maíz y haced que se adhiera bien.
Como último paso, calentad el aceite de semillas de cacahuete y freíd las bolas por el tiempo necesario para su dorado completo. ¡Servidlas bien calientes y fundentes!
Conservación y variaciones para las bolas de patata con speck
Se conservan hasta el día siguiente, cerradas dentro de un contenedor hermético. En lugar de la scamorza, podéis poner un cubito de mozzarella y añadir una pizca de nuez moscada a la masa. Si no queréis freír en aceite profundo, podéis cocinarlas en freidora de aire.
