Tarta de cacao con mermelada de frambuesa cocida en freidora de aire.
¿Habéis visto qué maravilla de tarta? ¿Sabéis que también podéis usar vuestra freidora eléctrica de aire como si fuera un pequeño horno y cocerla consumiendo menos energía que en un horno tradicional? Os bastará reducir ligeramente las cantidades de la masa quebrada porque los moldes grandes no caben en nuestra mágica freidora, pero no os preocupéis, un molde del tamaño adecuado y listo. La tarta de cacao me encanta con mermeladas no demasiado dulces, van muy bien la de frambuesa o de frutos del bosque. Si vuestra mermelada favorita tiene otro sabor, no hay problema. Intentad cocinar lo que luego os gusta comer. El secreto para el buen resultado de un plato está ahí.
Otras tartas deliciosas:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 8 Personas
- Métodos de Cocción: Freidora de aire, Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 200 g harina 00
- 125 g mantequilla
- 30 g cacao amargo en polvo
- 100 g azúcar
- 2 huevos
- 1 pizca sal
- 250 g mermelada de frambuesa
Herramientas
- 1 Balanza de alimentos
- 1 Bol
- 1 Tenedor
- 1 Cuchara
- 1 Papel de horno
- 1 Freidora de aire
- 1 Rodillo
Pasos
Pesad todos los ingredientes y preparadlos frente a la superficie de trabajo para no olvidar nada.
Mezcla el cacao en un bol con una yema, un huevo entero y el azúcar hasta obtener una crema homogénea.
Mezcla la harina con la mantequilla blanda, frota los dos ingredientes con la punta de los dedos.
A la masa anterior mezcla la crema obtenida antes con el cacao. Añade también una pizca de sal.
Mezcla todo con un tenedor y luego amasa muy rápidamente. Lo mínimo indispensable para amalgamar los ingredientes y no «quemar» la masa.
Forma una bola con la masa quebrada de cacao que has obtenido. Colócala sobre un trozo de papel de horno y aplánala ligeramente. Ahora la masa debe reposar al menos media hora en la nevera.
Después del reposo divide la masa en dos partes, una más o menos el doble que la otra. Con la más grande prepara la base de tu tarta de frambuesa, utilizando el papel de horno, así será más fácil ponerla en el molde.
Ahora transfiérela al molde y forma con la masa restante un borde alrededor. Vierte la mermelada y distribúyela uniformemente en la superficie.
Con los restos de la masa quebrada restante crea tiras o decoraciones al gusto.
Cuece la tarta de cacao con mermelada en la freidora de aire durante 25 minutos a 160° en función Bake, directamente en el fondo sin utilizar la rejilla. Si utilizas el horno de casa cocela a 180°. Será alrededor de media hora.
Yo recomiendo
la masa quebrada se conserva muy bien en la nevera durante unos días, envuelta en una película apta para alimentos.
La tarta se conserva durante unos días a temperatura ambiente en un recipiente cerrado.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Qué otras mermeladas puedo utilizar?
Como ya os anticipé en la introducción, todas las mermeladas son adecuadas, depende de lo que os guste más. Yo recomiendo frambuesa, frutos del bosque o también una buena mermelada de naranjas.
