¿Conocéis esos momentos en los que os apetece algo dulce, pero el tiempo y las ganas de estar en la cocina son pocas? Pues la Mousse Vegana de Chocolate y Coco es mi respuesta ‘mágica’ a esos dilemas.
Es una receta que parece salida de una pastelería refinada, y sin embargo se prepara con solo dos ingredientes y en apenas cinco minutos. El secreto está en la cremosidad natural del coco que, montada con las varillas, se transforma en una nube esponjosa capaz de recibir el sabor intenso del chocolate negro.
Lo mejor de este postre es su increíble versatilidad: es una receta para todo el año. En verano es el dulce fresco y sin horno que salva cenas improvisadas, servido quizá con unas frambuesas o fresas; en invierno se convierte en un mimo reconfortante para disfrutar frente a la chimenea, aderezado con una pizca de canela o ralladura de naranja.
Es naturalmente vegana, sin gluten y sin lactosa, perfecta para poner de acuerdo a todos vuestros invitados sin renunciar al placer de un postre de cuchara aterciopelado y delicioso. ¡Preparaos las cucharillas, porque desaparecerá en un instante!
OTRAS RECETAS PARA PROBAR
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Internacional
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 398,69 (Kcal)
- Carbohidratos 17,46 (g) de los cuales azúcares 6,33 (g)
- Proteínas 6,65 (g)
- Grasa 33,51 (g) de los cuales saturados 12,39 (g)de los cuales insaturados 6,76 (g)
- Fibras 6,37 (g)
- Sodio 119,51 (mg)
Valores indicativos para una ración de 110 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes Mousse Vegana Chocolate y Coco
- 250 g crema de coco
- 150 g chocolate negro
- 30 g sirope de arce (o la misma cantidad de azúcar glas)
- 1 pizca sal fina (fundamental para realzar el aroma del chocolate)
Utensilios Mousse Vegana Chocolate y Coco
- Batidora de varillas eléctricas
- Olla para baño maría
- Espátula
- Báscula
Pasos Mousse Vegana Chocolate y Coco
Antes de empezar, no os asustéis si al abrir el brick encontráis la crema de coco muy compacta o incluso separada en una parte sólida y otra líquida. Es totalmente normal y, de hecho, ¡esa parte densa y grasa es nuestro ingrediente secreto! Es ella la que, una vez montada con las varillas, incorporará el aire necesario para convertirse en una nube esponjosa. Aseguraos solo de que esté bien fría en la nevera: este choque térmico ayudará a que la mousse quede espumosa en pocos instantes, sin necesidad de añadir nata o espesantes químicos.
Fundid el chocolate: Trocead el chocolate negro y fundidlo al baño maría (o en el microondas unos segundos). Dejadlo templar para que esté fluido pero no hirviendo.
Montad la crema y endulzad: Poned la parte densa de la crema de coco con la pizca de sal en un bol y montadla con las varillas eléctricas durante 2-3 minutos. Un consejo: antes de añadir el edulcorante, probad la crema. Si usáis un chocolate negro no demasiado amargo, puede que no haga falta. Si la preferís más dulce, añadid 30 g de azúcar glas (se integra al instante sin alterar la consistencia) o 30 g de sirope de arce, que aportará una nota aromática particular sin estropear la textura de la mousse.
Unid los ingredientes: Verted el chocolate fundido en hilo sobre la crema montada, mezclando con delicadeza de abajo hacia arriba con una espátula. Este movimiento lento es fundamental para no desmontar la mezcla y mantener la mousse esponjosa.
Reposo: Trasladad la mousse a los vasitos y dejadla reposar en la nevera al menos 1 hora.
¡Espero que esta Mousse Vegana de Chocolate y Coco os conquiste desde el primer bocado! Es la prueba de que no hacen falta ingredientes complicados para crear un final de comida soñado.
Probadla y contadme en los comentarios: ¿cómo la habéis decorado? ¿Sois más de frutos del bosque ácidos o de crocante de avellana? ¡Tengo muchas ganas de leer vuestras variantes!
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Conservación, consejos, variaciones
Conservación: La mousse se conserva perfectamente en la nevera durante 2-3 días, cubierta con film transparente. De hecho, al día siguiente está incluso mejor porque los sabores han tenido tiempo de fundirse mejor.
Consejo de la Vergara: Si la mousse resulta demasiado dura justo al sacarla de la nevera (es normal por las grasas del coco y del chocolate), dejadla a temperatura ambiente durante 15-20 minutos antes de servir. Volverá a estar cremosa y aterciopelada en su punto.
Variaciones: Podéis sustituir las fresas por frambuesas o arándanos para un toque más ácido. Para una versión más crujiente, añadid crocante de avellanas o pistacho sobre la superficie justo antes de llevarla a la mesa.
Nota sobre los ingredientes: Elegid un chocolate negro de buena calidad (al menos 70%) para equilibrar la dulzura natural de la crema de coco. Si preferís un sabor menos intenso, podéis optar por un negro al 50%.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Mi crema de coco no monta, por qué?
La razón principal suele ser la temperatura. Aseguraos de que el brick haya permanecido en la nevera al menos 4-6 horas. Si la crema está templada, las grasas no pueden retener el aire y quedará líquida.
¿Puedo usar chocolate con leche?
Sí, pero tened en cuenta que la mousse quedará mucho más dulce. En ese caso, os recomiendo encarecidamente no añadir más azúcar ni sirope. Recordad, sin embargo, que con chocolate con leche la receta dejará de ser vegana y no será apta para personas con intolerancia a la lactosa.
¿Cuánto tiempo se conserva en la nevera?
Se conserva perfectamente durante 2-3 días, cubierta con film transparente o en un recipiente hermético. De hecho, al segundo día está aún mejor porque los sabores se integran mejor.
