Tarta de manzana de la abuela con yogur y canela, el corazón de nuestro desayuno en el agroturismo.
Hay un aroma que, más que cualquier otro, huele a hogar, a familia y a despertares lentos en el campo: es el de la Tarta de Manzana. En nuestro agroturismo, esta no es solo una receta, sino una pequeña tradición que llevamos a la mesa cada mañana para nuestros huéspedes.
La llamamos «Tarta de la Abuela» porque encierra esos secretos simples que hacen especial un dulce hecho a mano: el uso del yogur para hacerla suave como una nube, el calor de la canela y, sobre todo, nuestras manzanas locales, dulces y jugosas en su punto justo.
Esta receta es perfecta porque el yogur la mantiene muy húmeda durante días (fundamental para los buffets de desayuno) y las manzanas cocidas gustan a todos, grandes y pequeños.
Otras recetas dulces para probar
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 8/10
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes Tarta de manzana de la abuela con yogur y canela
- 300 g harina 00
- 180 g azúcar
- 2 tarros yogur natural (o de vainilla)
- 3 manzanas
- 1 sobre levadura en polvo para dulces (grandes mejor si son Renette o Golden)
- 1 cucharadita canela en polvo
- 1 limón (zumo + ralladura)
- 3 huevos
- 100 ml aceite de girasol
- 50 g nueces
Herramientas Tarta de manzana de la abuela con yogur y canela
- Batidor
- Pelador
- Cuencos
Pasos Tarta de manzana de la abuela con yogur y canela
Preparación de las manzanas
Pela las manzanas, elimina el corazón y córtalas en cubos, según la consistencia que prefieras.Ponlas en un cuenco con el zumo de limón (para evitar que se oscurezcan) y la canela para darles sabor.
Montaje de los huevos
En un cuenco grande, bate los 3 huevos con los 180 g de azúcar usando una batidora eléctrica.Trabaja la mezcla durante unos 5 minutos hasta que quede clara, espumosa y triplique su volumen.
Adición de los ingredientes líquidos
Baja la velocidad de las batidoras y añade los 2 tarros de yogur (natural o de vainilla).
Vierte en un hilo los 100 ml de aceite de girasol y añade la ralladura del limón.Incorporación de los polvos
Tamiza los 300 g de harina junto con el sobre de levadura.
Añade los polvos a la mezcla poco a poco, mezclando delicadamente de abajo hacia arriba con una espátula o con las batidoras a baja velocidad para no desmontar la masa.Unión de las manzanas
Incorpora una parte de las manzanas directamente en la masa (aproximadamente la mitad).
Unta con mantequilla y enharina un molde (diámetro recomendado 24-26 cm, también puedes forrarlo con papel de hornear).
Vierte la mezcla en el molde y nivela la superficie. Distribuye el resto encima de la masa. Yo he añadido también algunas nueces.
Cocción Hornea en horno estático precalentado a 180°C durante aproximadamente 45-50 minutos.
Consejo: Con los cubos de manzana, la masa queda más húmeda, así que revisa bien la cocción con el palillo en el centro de la tarta.Enfriamiento
Saca del horno y deja enfriar. La combinación entre la suavidad de los cubos de manzana y el crujiente de las nueces hará que tu tarta sea aún más deliciosa!Consejo
Si tienes galletas de almendra, puedes desmenuzar algunas sobre la masa de la tarta de manzana antes de hornear: ¡añadirán una nota tostada y crujiente increíble!
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