“Hay postres que enamoran a primera vista… y esta tarta de almendras y arándanos es una de ellas.
Esponjosa, aromática y llena de fruta, es perfecta para cualquier momento del día.
Una receta sencilla pero con un resultado sorprendente.” Apta para el desayuno de toda la familia y, además de ser naturalmente sin gluten, no contiene leche ni derivados. Elaborada con pocos y sencillos ingredientes: harina de arroz, huevos, azúcar y harina de almendras.
Tiene una muy buena conservación, se mantiene blanda hasta 6 días sin resecarse ni desmoronarse. He elegido un aceite de oliva virgen extra pero cualquier aceite vegetal funciona para que el bizcocho salga bien. Con esta base puedes variar la fruta eligiendo entre grosellas, frambuesas, moras e incluso fresas. Si te gustan este tipo de dulces, esponjosos y ligeros, te recomiendo probar la tarta de peras y almendras.
¿Te gustan los postres esponjosos y ligeros? Entonces no puedes perderte la Tarta Margarita de limón: esponjosa, aromática y naturalmente sin gluten.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Tiempo de cocción: 40 Minutos
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 3 huevos
- 100 g azúcar
- 100 g harina de almendras (sin gluten)
- 150 g harina de arroz sin gluten
- 50 g aceite vegetal
- 8 g levadura en polvo para repostería sin gluten
- 1 pizca sal
- 1 limón
- 125 g arándanos
Utensilios
- 1 Bol
- 1 Batidora
- 1 Espátula
- 1 Molde
Pasos
Rompe los huevos en un bol, añade el azúcar, la sal y la ralladura de limón.
Bate con las varillas eléctricas o en la batidora a la máxima velocidad hasta obtener una mezcla clara y espumosa.
Cuando la mezcla esté clara y espumosa, incorpora el aceite en hilo y luego el zumo de limón, continuando a poca velocidad.
Añade las harinas tamizadas con la levadura y mezcla con una espátula.
Finalmente incorpora los arándanos y mezcla con delicadeza.
Vierte en un molde cuadrado de 30×30 cm previamente engrasado.
Hornea a 180°C durante 40 minutos en horno estático precalentado.
Saca del horno y deja enfriar antes de espolvorear con azúcar glas.
ATENCIÓN: consulta el prontuario de la Associazione Italiana Celiachia y lee atentamente los ingredientes para asegurarte de que no contienen contaminaciones por gluten.
Consejos
Se conserva hasta 6 días en un recipiente para pasteles.
Es posible usar cualquier aceite vegetal, desde aceite de arroz hasta aceite de coco.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo usar arándanos congelados?
Claro, ni siquiera tienes que descongelarlos.
¿Cómo conservar la tarta de almendras y arándanos?
Puedes conservarla a temperatura ambiente durante 2-3 días en un recipiente para pasteles.
¿Puedo sustituir la harina de almendras?
Sí, puedes sustituirla por harina de avellanas para un sabor más intenso.
¿Puedo usar otra fruta?
¡Claro! Esta receta también es perfecta con frambuesas, fresas en trozos o una mezcla de frutos del bosque.
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