Tengo que ser sincera, no soy muy fan de la carne blanca, el pollo no me gusta mucho, así que entenderán lo significativo que es proponerles una receta donde el pollo es el protagonista indiscutible. ¡Este pollo al horno no es como los que han preparado hasta ahora, tiene algo especial porque, a pesar de su tipo de cocción, no queda seco ni duro, sino todo lo contrario! ¡Se deshará en la boca y su carne será tierna y jugosa! Al paladar descubrirán un sabor aromático realmente sorprendente gracias no solo a las hierbas y especias añadidas en la marinada, sino también a la salsa de yogur y miel. Y aquí está la novedad: el condimento no se llevará a la mesa para acompañar el pollo, sino que se añadirá justo antes de hornearlo, garantizando la humedad y ternura desde el primer bocado. Las verduras cocidas junto al pollo serán el complemento perfecto de este segundo plato inusual y súper suculento. ¡Es adecuado para toda la familia porque es completo, nutritivo y digerible, y pueden proponerlo tanto para la mesa diaria como para una ocasión especial. Harán un gran papel con pocos y sencillos pasos!
Si las carnes blancas son su pasión, aquí tienen algunas otras ideas de las cuales pueden inspirarse para disfrutarlas de manera más original y sabrosa:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 20 Minutos
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Cocina, Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes:
- 4 muslos de pollo
- 4 cebolletas frescas
- 4 patatas (medianas)
- 4 zanahorias
- 40 ml vino blanco
- 2 dientes ajo
- c.s. hierbas aromáticas (tomillo, romero, cebollino)
- c.s. ajo en polvo
- 2 cucharaditas pimentón dulce
- 5 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- sal
- c.s. pimienta negra
- 3 cucharadas yogur griego
- 2 cucharadas miel
- 1 cucharada salsa de soja
- 1 cucharada mostaza
- 1 jugo de limón
Herramientas:
- 2 Guantes
- 1 Tijeras
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
- 2 Cuencos
- 1 Sartén
- 1 Cucharón
- 1 Batidor de mano
- 1 Colador
- 1 Fuente para hornear
Pasos:
Con la ayuda de guantes y tijeras de cocina, comience a eliminar la piel del pollo (fig. 1).
Coloque los muslos en un cuenco grande y sazónelos con 2 cucharadas de aceite, las hierbas aromáticas frescas deshojadas, el cebollino seco, el ajo en polvo, el pimentón u otra especia al gusto y una pizca de pimienta a su elección (fig. 2). Masajee los muslos con estos aromas y déjelos reposar aproximadamente 20′ (fig. 3).
Mientras tanto, ocupe las verduras: lave, pele y corte las zanahorias y patatas en trozos medianos y las cebolletas en rodajas, incluyendo la parte verde del tallo con un cuchillo (fig. 4). En un wok o sartén grande antiadherente, dore las cebolletas con 2 dientes de ajo y 2 cucharadas de aceite a fuego alto durante aproximadamente 1′ (fig. 5).
Agregue también las patatas y zanahorias, cierre la tapa y deje cocer a fuego lento durante 13′, humedeciendo las verduras con un poco de agua caliente solo si es necesario (fig. 6). Transcurrido este tiempo, apague, sazone con sal y pimienta al gusto y deje enfriar un poco (fig. 7).
Una vez enfriadas, transfiera las verduras a una fuente grande para hornear (fig. 8). En la sartén donde cocinó las verduras, añada una cucharada de aceite al jugo residual, dore a fuego alto los muslos de pollo durante 5′ por cada lado, hasta obtener un bonito color dorado y oscuro* (fig. 9).
Aparte, en un cuenco, mezcle el yogur griego con la miel, añada la salsa de soja, la mostaza y finalmente el jugo colado de un limón con la ayuda de un colador (fig. 10). Remueva con un batidor de mano hasta mezclar bien todos los ingredientes (fig. 11).
Transfiera los muslos de pollo dorados a la fuente junto con las verduras y cubra toda la superficie con la salsa de yogur y miel (fig. 12).
Coloque en el horno precalentado a 180°C durante 35′-40′ o hasta que esté bien cocido. Sirva adornado con algunas rodajas de limón.
Y voilà…¡su pollo al horno con patatas y zanahorias en salsa de yogur y miel está listo para disfrutar!
¡Buen Provecho de La Cocina de FeFè!
Conservación
👉 Podrán conservar el pollo al horno con patatas y zanahorias en salsa de yogur y miel en la nevera dentro de recipientes adecuados para refrigeración y calentar los muslos en el microondas durante unos minutos antes de servirlo.
Consejos, notas, variaciones y sugerencias
🟣 * El sellado de la carne en general y del pollo en esta receta es un paso esencial si se desea preparar ciertos tipos de platos como asados o platillos de cocción larga y lenta. Al dorar las carnes, tanto blancas como rojas, se caramelizan sus azúcares naturales y se doran las proteínas, formando en la superficie una rica costra marrón que amplifica el sabor salado del plato final. Por lo tanto, el primer sellado caliente en la sartén del pollo es fundamental para obtener este delicioso dorado. Además, también ayuda a sellar los jugos para que el pollo se mantenga húmedo y tierno.
