Este plumcake con yogur de pistacho nace de un recuerdo especial. De niña, cuando íbamos a visitar a los abuelos, cada domingo mi abuela preparaba un dulce diferente para el desayuno. Uno de mis favoritos era justamente su plumcake esponjoso esponjoso, que variaba cada vez con ingredientes nuevos y deliciosos. Una mañana, volviendo del mercado, me regaló una bolsa de pistachos frescos y me dijo: «Hoy hacemos algo diferente.» Juntas, añadimos el yogur y un poco de granella crujiente por encima. El resultado fue sorprendente: un dulce que olía a amor y compartía toda la dulzura de nuestros domingos juntos. Entonces el yogur era solo natural, hoy que es pero estaba bueno igual. Hoy el yogur también es de pistacho y me parece una buena ocasión para enriquecer mi plumcake favorito, aunque alguna vez también preparo el Plumcake con Nutella y Almendras. Pero cada vez que preparo este plumcake con yogur, me parece volver a esa cocina, con el aroma de los pistachos recién tostados y la alegría de crear algo especial con las personas que amo.
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- Dificultad: Muy fácil
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 12
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 400 g harina 00
- 100 g fécula de patata
- 3 huevos
- 250 g azúcar
- 180 g yogur de pistacho
- 170 g aceite de girasol
- 100 g chocolate con leche (en escamas o en trocitos)
- 16 g levadura en polvo (para dulces)
- 15 g mantequilla
- 10 g pistachos (en granella)
- 10 g mantequilla
- 10 g harina 00
Preparación
Para preparar el plumcake, comienza montando a punto de nieve, en el bol de la batidora (si no la tienes puedes utilizar la batidora de mano), el azúcar con los huevos.
Añade el aceite, el yogur de pistacho (pero puedes usar el que más te guste) y trabaja la mezcla de nuevo.
Incorpora poco a poco la harina, la fécula de patata y la levadura para dulces previamente tamizados, hasta incorporarlo todo.
Finalmente el toque para los más golosos😋, añade el chocolate y mezcla incorporando todo bien.
Vierte la mezcla en un molde para plumcake previamente enmantequillado y enharinado, termina con algunas tiras de mantequilla y hornea en el horno ya caliente a 170°C durante unos 40 minutos. Para verificar si el dulce está cocido, después de unos 40 minutos inserta un pincho de acero o madera en el plumcake. Si sale seco entonces estará cocido. Si el pincho sale sucio de masa, continúa la cocción.Por favor, déjalo enfriar sobre una rejilla antes de comerlo.
Conservación y consejos
El plumcake con yogur de pistacho se puede conservar bajo una campana de vidrio durante 2-3 días, pero también se puede congelar.
Si durante la cocción la superficie del plumcake comienza a oscurecerse demasiado, cubre el molde con una hoja de aluminio y continúa la cocción.
Si durante la cocción la superficie del plumcake comienza a oscurecerse demasiado, cubre el molde con una hoja de aluminio y continúa la cocción.
