Las albóndigas de pescado al horno son unas bolitas de pescado que quise bautizar así porque, para ser una albóndiga, son un poco más gorditas en mi opinión y además están un poco aplastadas.
Hoy os propongo estas albóndigas de pescado que en casa han tenido muchísimo éxito.
Al principio quería hacerlas redondas y luego las aplasté un poco porque me gustaban más, así que, aunque fishballs significa bolitas de pescado, no son tan redondas, pero igual están bien, ¿no creéis?
Además, son ligeras porque están cocidas al horno y no fritas, pero si se quiere, se pueden freír sin problemas.
Lo importante es que sean ricas y que tengan éxito en la mesa, pero de eso estad realmente seguros, ¡triunfarán!
Probad también a realizar esta receta y si realizáis esta o alguna otra de mis recetas, enviadme las fotos que las publicaré en mi página con vuestro nombre.
Kcal 157 aproximadamente por cada fishball
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 11 fishballs
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para realizar las albóndigas de pescado al horno
- 210 g patatas (peso peladas)
- 700 g filete de merluza
- 3 dientes ajo
- 1 ramito perejil
- 2 cucharaditas sal
- 1 huevo (mediano)
- 2 cucharadas harina 00
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- 200 g pan rallado
Preparación de las albóndigas de pescado al horno
Primero, pelar las patatas, lavarlas y hervirlas.
Mientras tanto, coger el filete de pescado congelado e introducirlo en una cacerola con agua hirviendo, cocinar durante 2 minutos y escurrir.
Una vez cocido todo y escurrido, poner en el robot las patatas y la merluza, el perejil lavado y secado, la sal, el huevo, el aceite, el ajo y triturar todo.
Aunque queden algunos trocitos está bien, no hace falta que sea un puré.
Una vez triturado todo, transferir la mezcla a un bol, añadir la harina y mezclar bien.
En un recipiente poner el pan rallado, luego formar bolitas con la mezcla de pescado, pasarlas por el pan rallado, redondear con las manos y luego aplastarlas un poco.
Colocar las bolitas obtenidas en una bandeja con un poco de aceite, luego poner un poco de aceite también sobre la superficie de las albóndigas y hornear en horno caliente a 220°C durante unos 30 minutos controlando la cocción.
