Las albóndigas de pollo con salsa las pensé junto a mi marido porque últimamente todos estamos a dieta y por eso el pollo es la carne más cocinada en mi casa y otras veces la he utilizado para hacer albóndigas, pero también combinada con carne de cerdo o ternera.
Lo más importante en la realización de esta receta es la cocción, no hay que dorarlas antes de ponerlas a cocer en el tomate, para evitar que queden un poco gomosas es la mejor solución.
La carne de pollo es magra y por lo tanto adecuada para las dietas, pero no por eso hay que renunciar al sabor.
Incluso los niños las comerán con gusto, ¡probadlo y veréis!
Así que seguid mi receta y preparad también vosotros mis albóndigas con salsa super buenas.
Si realizáis esta receta, u otras presentes en mi blog, mandadme la foto de vuestra receta, si os apetece la pondré en mi página de fb a vuestro nombre.
Kcal 215 por persona
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Fuego lento
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para las albóndigas de pollo con salsa
- 500 g Carne picada de pollo (preferiblemente de la parte del muslo)
- 1 Huevo pequeño o una yema
- c.s. Sal
- c.s. Tomillo
- 1 ramito Perejil
- 1 diente Ajo grande
- 20 g Parmigiano Reggiano rallado
- 30 g Pan rallado
- 400 g Tomates pelados
- c.s. Sal
- c.s. Perejil
- 1 cucharada Aceite de oliva virgen extra
Preparación de las albóndigas de pollo con salsa
En un bol grande poner la carne picada, el huevo, el ajo picado, la sal, el tomillo y el perejil picado mezclando bien todo con las manos.
Añadir el pan rallado y si al intentar formar una albóndiga veis que no se forma de manera suficientemente compacta, añadir más pan rallado.
Formar las albóndigas del tamaño deseado, ponerlas en un plato y meter en la nevera durante al menos 30 minutos.
Mientras tanto preparamos la salsa poniendo en una cacerola con bordes altos el tomate con la sal, el aceite de oliva virgen extra y el perejil picado, mezclar bien y cocer a fuego medio, cuando la salsa empiece a hervir echar las albóndigas dentro, mezclar bien y cocer durante unos 40 minutos removiendo de vez en cuando y añadir un poco de agua si es necesario.
Completar la cocción y servir calientes.Sígueme en Facebook Pinterest Twitter Instagram YoutubeTelegram
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