Las almejas en guiso son un plato realmente sencillo y rápido de realizar, pero con un sabor que no se puede describir, solo se puede disfrutar.
Esta es una de las recetas típicas de la costa de Pescara en Abruzzo, simple, sabrosa y realmente buena.
Si tenéis la oportunidad de comprar almejas directamente de un pescadero de confianza donde estéis seguros de que vende pescado de calidad, la receta será excepcional.
Basta con poquísimos ingredientes para un plato que se puede servir como entrante que pondrá a todos de acuerdo.
Con este tipo de recetas, aunque son simples, cuando empiezas a comer las almejas condimentadas de esta manera, sabes cuándo empiezas y no sabes cuándo terminas, demasiado sabrosas.
Generalmente yo las sirvo en la Nochebuena, pero ciertamente no pierdo la ocasión de realizar este plato también durante el año.
Entonces intentando realizar este plato y ¡buen provecho!
Kcal 335 aproximadamente por persona
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 3 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para realizar las Almejas en guiso
- 1 kg Almejas lupinas
- 3 cucharadas Aceite de oliva virgen extra
- c.s. Sal
- c.s. Pimienta
- 1 ramito perejil fresco
- 4 dientes Ajo
- 2 rebanadas pan tostado (opcionales según el gusto personal)
Preparación de las Almejas en guiso
Primero, purgar las almejas al menos unas horas antes, lavarlas bien, ponerlas en un bol con agua, 1 cucharadita de sal y dejarlas al menos 2 horas.
Transcurrido el tiempo, enjuagar varias veces hasta limpiarlas bien.
En este punto preparar una sartén de bordes altos, aplastar los dientes de ajo y sofreír junto con el aceite, añadir las almejas, añadir una pizca de pimienta y dejar cocinar con la tapa a fuego medio-bajo durante unos 15 minutos.
Las almejas deben abrirse bien durante la cocción y deben mezclarse de vez en cuando.
A mitad de cocción probar el caldo de las almejas y ajustar la cantidad de sal a añadir, luego incorporar el perejil picado.
Mientras tanto, si os gusta, podéis preparar las rebanadas de pan cortándolas por la mitad y tostándolas en una sartén.
Al finalizar la cocción, servir las almejas calientes y ¡buen provecho!
