El bacalao frito es un plato imprescindible en la Nochebuena y la cena de Nochevieja, pero se prepara muy a menudo también durante el resto del año.
Se encuentra en las mesas del Lacio en Nochebuena y Nochevieja, al igual que en las regiones vecinas, Abruzzo, Campania y Molise, donde durante estas festividades se fríe realmente mucho.
El bacalao es un plato originalmente humilde muy sencillo, pero muy sabroso y gustoso.
Si se compra bacalao salado, que recomiendo vivamente, en lugar del ya remojado, antes de usarlo necesita ser puesto en agua durante al menos 4 días y cambiar el agua al menos una vez al día para eliminar todo el exceso de sal.
Este tipo de pescado es realmente bueno frito, pero se puede cocinar de otras maneras con igual éxito.
Yo lo he preparado simplemente pasándolo por harina, pero también se puede freír pasándolo previamente por una mezcla de agua y harina.
Generalmente consigo desalarlo tan bien que después de cocinarlo debo añadir una pizca de sal, pero para esto deben regular ustedes.
Sigan mi receta y verán qué bueno!!!

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Kcal 405 aproximadamente por persona