Los bollitos corazón de mamá, los llamé así porque los hice precisamente pensando en el Día de la Madre y de ahí el nombre.
¡También serán perfectos para el Día de San Valentín o para una cena romántica temática con tu pareja!
No pienses que sea tan difícil hacerlos, inténtalo y verás el resultado!!!
Sigue mis fotos con los pasos y verás que no habrá problemas.
Son un poco anaranjados porque en la masa puse polvo de pimiento deshidratado, pero si tienes problemas para encontrarlo, puedes sustituirlo por pimientos triturados cocidos en la sartén reducidos bastante y al unirlos a la masa deberás aumentar un poco la cantidad de harina según lo consideres necesario, ya que el pimiento fresco será obviamente más acuoso.
Estos bollitos además de ser buenísimos y sabrosos, son muy esponjosos y si los guardas en una bolsa de plástico se mantendrán suaves al menos por 3-4 días.
Si realizas alguna de mis recetas, envíame las fotos que las publicaré en mi página con tu nombre.
Kcal 150 aproximadamente por cada bollito
- Dificultad: Media
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 4 Horas
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 11 bollitos
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Día de la Madre
Ingredientes para preparar los Bollitos corazón de mamá
- 100 ml Leche entera tibia
- 10 g Levadura fresca
- 1 Huevo pequeño
- 40 g Mantequilla ablandada
- 1 cucharada Aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharaditas y ½ de sal
- 1 cucharadita Azúcar
- 1 cucharada Orégano seco
- 2 cucharaditas Pimiento deshidratado en polvo
- 150 g Harina 0
- 150 g Harina Manitoba
- 30 ml Leche
Preparación de los Bollitos corazón de mamá
En un bol, poner la leche y la levadura fresca dejándola disolver, luego agregar el azúcar, 150 gr de harina «0» y mezclar bien.
Agregar el huevo, la mantequilla ablandada, el aceite de oliva virgen extra, la sal, el orégano, el polvo de pimiento y mezclar nuevamente incorporando bien los ingredientes.
En este punto, añadir la harina de manitoba trabajando bien la masa hasta obtener una bola homogénea y bien integrada.
Dejarla fermentar en un bol grande en el horno apagado con la luz encendida durante aproximadamente 3 horas y, de todas formas, hasta que duplique su tamaño.
Una vez alcanzada la fermentación, retomar la masa y colocarla sobre una superficie enharinada, formar de nuevo una bola y de allí obtener 11 bolitas de 53-55 gr cada una.
Extender cada bolita con el rodillo dándole una forma alargada formando una lengua y enrollándola sobre sí misma desde la parte más ancha formando un cordón; en este punto doblarlo en dos con las puntas hacia nosotros, modelar ligeramente con las manos para que quede todo unido, luego cortar una mitad como creando una Y, girar la parte cortada hacia arriba y el corazón estará hecho.
Cubrir una bandeja de horno con papel de horno y colocar nuestros bollitos en forma de corazón, dejarlos fermentar en el horno apagado con la luz encendida durante aproximadamente 1 hora.
Después de la fermentación, pincelar los bollitos con la leche, luego hornear en el horno precalentado a 200°C durante aproximadamente 15 minutos.
