Los bollitos de leche para buffet son muy sencillos de hacer, la única pega, como todos los fermentados, es el tiempo de fermentación un poco largo.
Son perfectos para fiestas de cumpleaños, buffets y celebraciones en general.
También puedes disfrutarlos así de simples, estarán riquísimos.
Yo los he hecho un poco alargados, pero siempre puedes estirarlos en una forma más estrecha durante la preparación y serán más cortos.
Estos bollitos se mantienen tiernos incluso por 3-4 días, estoy segura de que una vez que pruebes mi receta, la sacarás para cada ocasión.
Para la realización total se necesitarán unas 3 horas contando todos los tiempos de fermentación, pero si eres amante como yo de las recetas fermentadas, estoy segura de que te lanzarás a hacer la receta!
Entonces, pongámonos a trabajar y hagamos los bollitos de leche para buffet super tiernos siguiendo las fotos paso a paso y si tienes dudas déjame un mensaje.
Kcal 117 aproximadamente por cada bollito
- Dificultad: Media
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 3 Horas
- Porciones: 20 bollitos
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para realizar los Bollitos de leche para buffet
- 480 g harina 0
- 5 g levadura fresca
- 20 g Azúcar
- 250 ml Leche entera
- 60 g Mantequilla
- 2 cucharaditas Sal
- 30 ml Leche entera
Preparación de los Bollitos de leche para buffet
En un bol poner la leche con la levadura fresca y dejar que se disuelva, luego añadir la mitad de la harina, la sal y mezclar bien.
Posteriormente añadir el azúcar, la mantequilla ablandada y la harina restante.
En este punto, formar una bola y dejar fermentar en un ambiente cálido durante aproximadamente 2 horas o hasta que doble su volumen.
Una vez fermentado, verter la masa sobre una superficie de trabajo y formar 20 bolitas iguales de aproximadamente 40 gr cada una. Cada bolita la alargaremos formando una tira con el rodillo para luego enrollarla sobre sí misma.
Cubrir con papel de horno una bandeja de horno y colocar los bollitos espaciados, dejarlos fermentar en un ambiente cálido durante aproximadamente 1 hora (te ajustarás tú si necesitarán menos tiempo, dependiendo de cómo fermenten).
Después de la fermentación, en un vaso poner la leche tibia y pincelar los bollitos.
Hornear en horno caliente durante aproximadamente 20 minutos a 200°C.
Una vez cocidos, dejarlos enfriar bien, rellenarlos al gusto o se pueden disfrutar así de simples, si se desea se pueden conservar durante 3-4 días bien sellados en bolsas de plástico.
