Los bollos con harina de arroz son una receta que he realizado para acabar con la harina de arroz que me había sobrado de otras preparaciones.
Digamos que fueron un poco un experimento, pero debo decir que salieron muy buenos, claro el aspecto es un poco diferente respecto a los bollos realizados con harina clásica, porque son más pálidos.
Quedan bastante crujientes por fuera y con una buena miga por dentro.
Si se quiere, se pueden utilizar para rellenarlos con embutidos para un bocadillo que llevar al trabajo.
La fermentación resulta un poco larga precisamente por la harina de arroz que no fermenta rápidamente, pero el resultado es muy bueno.
Si realizáis alguna de mis recetas, enviadme las fotos que las publicaré en mi página con vuestro nombre.
Ahora no queda más que ponernos a trabajar y realizar unos bollos con una harina un poco diferente, pero seguramente muy válida.
Kcal 310 aproximadamente por cada bollo
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 4 Horas
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 10 bollos
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 400 ml agua
- 15 g levadura fresca
- 200 g harina de arroz
- 550 g harina "0" + 50 g para la superficie de trabajo
- 1 cucharadita y 1/2 de sal
Preparación de los Bollos con harina de arroz
Amasar con la amasadora o a mano, el resultado será bueno de todas formas, solo llevará más trabajo.
En la amasadora poner el agua tibia, la levadura fresca y dejar disolver, luego añadir la harina de arroz y mezclar durante un par de minutos hasta integrar bien los ingredientes.
A continuación, añadir la sal, el aceite de oliva virgen extra, la harina «0» y trabajar durante unos minutos hasta obtener una masa bien integrada y no pegajosa.
Colocar la masa obtenida en un bol grande ligeramente enharinado y dejar fermentar durante al menos 3 horas o hasta que doble su tamaño.
Una vez fermentado, volcar la masa sobre una superficie de trabajo enharinada y dividirla en 10 bolitas de unos 100 g cada una, colocarlas en una bandeja de horno forrada con papel de horno y dejarlas fermentar durante aproximadamente una hora.
Una vez que nuestros bollos hayan fermentado, hornearlos en horno precalentado a 220°C durante aproximadamente 15 minutos verificando la cocción.
