Los bollos de cúrcuma y orégano son uno de esos leudados que realmente tenía en mente desde hace tiempo y que me ha satisfecho mucho.
Son excelentes también para rellenar para un almuerzo para llevar, yo los he utilizado como el pan clásico y este pan sabroso y delicioso ha sido muy apreciado.
Para hacerlo así de colorido he utilizado 2 cucharadas de cúrcuma en polvo y os recomiendo no exagerar con las dosis, también porque la cúrcuma colorea bien y no es necesario excederse.
Esta masa, tal como la he realizado yo, queda muy suave con una corteza ligeramente crujiente, y si conservamos estos bollos en bolsas de plástico se mantendrán esponjosos al menos durante 3 días.
Si realizáis alguna de mis recetas, enviadme las fotos que las publicaré en mi página con vuestro nombre.
Entonces pongámonos a trabajar y realicemos estos bollos suaves, riquísimos y espero que os gusten como me han gustado a mí.
kcal 410 aproximadamente por cada bollo
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 3 Horas
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 7 bollos
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para realizar los Bollos de cúrcuma y orégano
- 12 g levadura de cerveza fresca
- 400 ml agua tibia
- 100 ml leche entera
- 120 g harina de trigo duro
- 2 cucharaditas cúrcuma en polvo
- 2 cucharaditas rasas de sal
- 1 cucharadita orégano seco
- 710 g harina 0
- 20 ml leche
Preparación de los bollos de cúrcuma y orégano
Preparar la masa en un bol grande o bien en la amasadora como hice yo, lo importante es trabajar bien la masa.
En la amasadora poner el agua tibia y disolver la levadura, luego añadir la harina de trigo duro y mezclar bien.
A continuación, agregar la cúrcuma, la sal, la leche tibia, el orégano y mezclar hasta la absorción de los ingredientes.
Ahora añadir la mitad de la harina “0”, mezclar bien y luego agregar la otra mitad y completar el amasado hasta obtener una masa homogénea que no se pegue.
Dejar leudar en un bol grande en el horno apagado con la luz encendida durante aproximadamente 2 horas y en cualquier caso hasta que doble su tamaño.
Una vez finalizada la leudación, tomar la masa, verterla sobre una superficie de trabajo enharinada y trabajarla para obtener nuevamente una masa.
Dividir la masa en 7 partes iguales y formar bolitas, extender cada bolita alargándola con las manos para obtener un óvalo, enrollarlo sobre sí mismo y ajustar los extremos.
Cubrir una bandeja de horno y colocar los bollos obtenidos espaciándolos entre sí y dejarlos leudar por otra hora y en cualquier caso hasta que dupliquen su tamaño.
Una vez finalizada la leudación, pincelar los bollos con leche y hornear en horno caliente a 220°C durante aproximadamente 20 minutos controlando la cocción.
