Los bollos de leche para buffet son muy sencillos de preparar, el único inconveniente, como todos los levados, es el tiempo de fermentación un poco largo.
Son ideales para utilizarlos en fiestas de cumpleaños, buffet y fiestas en general.
También los puedes disfrutar así de simples, estarán buenísimos.
Yo los he hecho un poco más largos, pero siempre puedes alargarlos en una forma más estrecha en el momento de la preparación y los tendrás más cortos.
Estos bollos se mantienen blandos incluso durante 3-4 días, estoy segura de que una vez probada mi receta, la sacarás en cada ocasión.
Para la realización total se necesitarán alrededor de 3 horas contando todos los tiempos de fermentación, pero si eres amante como yo de las recetas levadas, estoy segura de que te aventurarás en la receta.
Así que pongámonos a trabajar y hagamos los bollos de leche para buffet súper blandos siguiendo las fotos paso a paso y si tienes dudas, déjame un mensaje.
Kcal 117 aproximadamente por cada bollo
- Dificultad: Media
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 3 Horas
- Porciones: 20 bollos
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para realizar los Bollos de leche para buffet
- 480 g harina 0
- 5 g levadura de cerveza fresca
- 20 g Azúcar
- 250 ml Leche entera
- 60 g Mantequilla
- 2 cucharaditas Sal
- 30 ml Leche entera
Preparación de los Bollos de leche para buffet
En un bol pon la leche con la levadura de cerveza fresca y déjala disolver, luego añade la mitad de la harina, la sal y mezcla bien.
Posteriormente añade azúcar, mantequilla ablandada y la harina restante.
En este punto crea una bola y deja fermentar en un ambiente cálido durante aproximadamente 2 horas y de todos modos hasta que doble su tamaño.
Cuando haya fermentado, vierte la masa sobre una superficie de trabajo y saca 20 bolitas iguales de aproximadamente 40 gr cada una, cada bolita la estiraremos creando una lengua con el rodillo para luego enrollarla sobre sí misma.
Cubre con papel de horno una bandeja de horno y coloca los bollos separados, déjalos fermentar en un ambiente cálido durante aproximadamente 1 hora (te ajustarás según cómo fermenten).
Después de la fermentación, en un vaso pon la leche tibia y barniza los bollos.
Hornea en el horno caliente durante aproximadamente 20 minutos a 200°C.
Una vez cocidos, déjalos enfriar bien, rellénalos al gusto o pueden disfrutarse así de simples, si lo deseas los puedes conservar durante 3-4 días bien sellados en bolsas de plástico.
