Los bollos dulces de calabaza son un experimento mío que salió realmente bien y que os aconsejo probar también a vosotros.
Una versión dulce un poco diferente para merendar o incluso para el desayuno, vuestros niños estarán realmente felices de probar estos bollos tan deliciosos, pero también los adultos no los rechazarán.
Este es el período adecuado para probar estas recetas a base de calabaza, se encuentran en todas partes y además nos acercamos a Halloween y por tanto podría ser una buena idea para realizar en esta festividad.
En casa tuvieron un gran éxito, luego con las gotas de chocolate dentro, ¿qué os puedo decir? ¡Eran realmente súper!
Seguid mi receta y me diréis si os gustaron… ¡espero vuestros mensajes!
Si realizáis alguna de mis recetas, enviadme las fotos que las publicaré en mi página con vuestro nombre.
Kcal 160 aproximadamente por cada bollo
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 3 Horas
- Tiempo de preparación: 45 Minutos
- Porciones: 32 bollos
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico, Máquina de pan
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes para realizar los Bollos dulces de calabaza
- 450 g Calabaza (reducida a puré)
- 700 g Harina Manitoba (+ 30 gr para la superficie de trabajo)
- 25 g Levadura fresca
- 4 cucharadas agua tibia
- 60 g Mantequilla (fundida)
- 130 g Azúcar (+ 1 cucharada)
- 150 ml Leche entera
- 1 vaina Vainilla
- 120 g Gotas de chocolate negro
- 1 clara de huevo
Preparación de los Bollos dulces de calabaza
En un bol pequeño desmenuzar la levadura, añadir 4 cucharadas de agua y una cucharada de azúcar, hacer
La masa se puede hacer a mano, en la batidora, o como hice yo, en la máquina de pan.
Tomar el cestillo de la máquina de pan, insertar la cuchilla para amasar, añadir el puré de calabaza, la levadura fresca, el agua, la leche, la mantequilla, la vainilla líquida o la vainillina y finalmente la harina.
Insertar el cestillo en la máquina de pan y activar el programa de amasado, en mi caso con mi Croustina Panasonic tengo el programa 17.
La cantidad de harina podría variar en función de cuánta agua haya retenido la calabaza una vez triturada, así que tal vez pongan un poco menos y mientras la máquina amasa, podréis daros cuenta si debéis añadir la restante.
Cuando para completar la masa falten 5 minutos, añadir las gotas de chocolate, dejarlas incorporar en la masa…
….después verter la masa en un recipiente grande, darle forma, cubrirla con film de cocina y dejarla leudar hasta que duplique su tamaño, necesitará al menos 2 horas.
Pasado el tiempo, retomar la masa y transferirla a una superficie de trabajo enharinada, formar bolitas de 55-60 gr de peso aproximadamente y dejarlas leudar sobre una bandeja de horno forrada con papel de horno durante aproximadamente 1 hora.
Una vez leudadas, batir ligeramente una clara de huevo y pincelar los bollos.
Hornear a 180°C durante unos 12-15 minutos controlando la cocción.
Una vez cocidos, dejar enfriar, espolvorear con azúcar glas y servir.
Se pueden conservar cerrados en una bolsa de plástico y se mantendrán suaves.
