Los buñuelos de Nueva Orleans, hace tiempo que intento replicarlos, hace mucho tiempo los vi en una película y se me quedaron grabados, he hecho muchas pruebas hasta que conseguí estos dulces super deliciosos.
Son trozos de masa levada generalmente cortados en forma de rectángulo o rombo y después de cocidos se pincelan con miel y una espolvoreada de azúcar glas, ¡una verdadera delicia!
Son típicos de la cocina criolla y del Carnaval de Nueva Orleans, al menos por lo que yo sé.
Desafortunadamente, no siempre es fácil obtener noticias e historia de algunas recetas, pero para mí es realmente importante conocer cómo nacen, su tipicidad y todo lo que rodea a una receta.
Para mí, esta receta fue un gran éxito en la mesa, pero también para mí que tanto intentaba reproducir la versión original y espero haberlo conseguido de la mejor manera.
Os recomiendo realizar esta receta, quizás ayudándoos con las fotos y veréis qué éxito!
Si realizáis esta u otras de mis recetas presentes en mi blog, enviadme vuestras fotos y las pondré en mi página de Facebook a vuestro nombre.
Kcal 125 aproximadamente por cada buñuelo
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 18 piezas
- Métodos de Cocción: Fritura
- Cocina: Americana
- Estacionalidad: Carnaval
Ingredientes para hacer los Buñuelos de Nueva Orleans
- 1 huevo mediano
- 1 yema
- 1 cucharadita levadura seca de panadería
- 50 ml leche entera
- 50 g mantequilla ablandada
- 2 cucharadas azúcar
- 250 g harina 0
- Aceite de maíz o girasol para freír
- un poco de miel
- 20 g azúcar glas
Preparación de los Buñuelos de Nueva Orleans
En un bol, poner los huevos, batirlos un poco, añadir la levadura, la leche y mezclar bien, luego incorporar el azúcar y la harina poco a poco hasta añadirla toda y obtener un bollo suave y bien amalgamado.
Colocar la masa obtenida en un bol grande y dejar que leve hasta que duplique su tamaño.
Una vez levada, transferir la masa a una superficie de trabajo ligeramente enharinada, extender con el rodillo hasta obtener un rectángulo bastante grueso, recortar cuadrados, o rectángulos, o rombos, cubrir con un paño y dejar levar nuevamente por media hora.
Mientras tanto, calentar el aceite en una cacerola de bordes altos, freír los trozos de masa a fuego medio-alto, luego escurrir sobre papel absorbente.
Una vez cocidos, colocarlos en una superficie, pincelarlos con miel, luego espolvorear con azúcar glas y servir.
