¿Ya habéis hecho los calzones con pimientos asados al horno? Son perfectos para una cena, una excelente alternativa a la clásica pizza.
Obviamente también se pueden freír, pero yo he optado por una versión más ligera.
La masa es una simple mezcla de agua, harina, sal y un poco de aceite de semillas, ¡el relleno con los pimientos estoy segura de que gustará a todos!
Se pueden utilizar pimientos asados, o pasarlos por la sartén, de cualquier manera obtendremos un excelente resultado.
¡Tenéis que probarlos y decirme qué pensáis!
¡Vamos a ponernos manos a la obra! Solo se necesita un poco de paciencia para la levadura, pero luego el resto es bastante rápido.
Si realizáis esta o alguna de mis otras recetas presentes en mi blog, enviadme vuestras fotos y las pondré en mi página de Facebook a vuestro nombre.
Unas 270 Kcal por calzone
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 11 calzones
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para realizar los Calzones con pimientos asados al horno
- 300 ml agua
- 1/2 sobrecito levadura seca de panadero
- 1 cucharadita sal
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- 500 g harina 0
- 40 g harina de trigo duro para la superficie de trabajo
- 200 g mozzarella
- 200 g tomates pelados en trozos
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- c.s. orégano seco
- 400 g de pimientos asados o pimientos cortados en trozos y pasados por la sartén (peso en crudo)
- 20 ml de aceite para pincelar los calzones
Preparación de los Calzones con pimientos asados al horno
¡Realicemos los calzones con los pimientos asados al horno!
Pasar el tomate por el pasapurés, condimentar con aceite de oliva virgen extra, sal y orégano, mezclar bien y reservar.
Preparemos la masa para realizar los calzones…poner en un bol el agua tibia y la levadura seca de panadero, hacer que se disuelva, luego añadir la mitad de la harina “0” y mezclar bien.
Añadir a la masa la sal, el aceite de semillas, la harina “0” restante y mezclar bien hasta incorporar bien todos los ingredientes, luego verter la masa sobre una superficie de trabajo y trabajar hasta obtener un compuesto bien amalgamado y no pegajoso.
A este punto, poner la masa obtenida en un bol grande, cubrir con film transparente y dejar leudar en el horno apagado con la luz encendida por 2 horas o hasta que duplique su tamaño.
Una vez que ha leudado, verter la masa leudada sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada, realizar bolas enharinándolas con sémola, dejarlas reposar media hora antes de trabajarlas.
Estirar la masa de pizza a un espesor delgado pero no demasiado y obtener círculos bastante grandes
poner una cucharadita abundante de tomate condimentado en la base del círculo, colocar un poco de pimientos y mozzarella en trozos.
Los pimientos si utilizamos los asados, obviamente deben ser previamente condimentados con aceite, sal, ajo y perejil antes de utilizarlos para el relleno.
He hecho círculos más grandes, divididos a la mitad y realizado 2 calzones a la vez para acelerar.
Cerrar nuestro círculo a la mitad de manera que forme un ravioli y sellar bien los bordes, incluso humedeciendo el borde antes de cerrarlos para asegurarnos un mejor sellado.
Repetir la operación para cada calzone, colocarlos en una bandeja de horno cubierta con papel de horno y pincelarlos con aceite de oliva virgen extra.
Cocerlos en horno precalentado a 240°C durante unos 10-15 minutos controlando la cocción.
