Las castagnole de Carnaval son un dulce carnavalesco difundido en toda Italia y forman parte de la tradición culinaria ligur, emiliana romagnola, marchigiana, abruzzese, laziale, abruzzese, umbra, veneta y lombarda. Estos dulcitos fritos, como todos los dulces que se preparan en este periodo, son realmente deliciosos y a los que no se puede decir que no.
No necesitan levadura, así que son bastante rápidos de hacer!
¡Os recomiendo probarlas y me diréis!
Bolitas deliciosas y rápidas, ¡una lleva a la otra!
Si realizáis esta receta u otras presentes en el blog, enviadme las fotos y las publicaré en mi página con vuestro nombre.
Aprox. 615 Kcal por persona
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 8 personas
- Métodos de Cocción: Fritura
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Carnaval
Ingredientes
- 3 huevos medianos
- 130 g Azúcar
- 70 g Mantequilla
- 750 g Harina 0
- 1 sobre Vainilla
- 1 sobre Levadura en polvo para dulces
- c.s. Sal
- Cáscara rallada de 1 limón
- Aceite de girasol para freír
- 80 g Patatas (pesadas en crudo y peladas)
- 120 g Azúcar
Preparación de las Castagnole de Carnaval
Primero, cocer las patatas previamente peladas y lavadas.
En la batidora para dulces, poner la mantequilla ablandada, el azúcar y un huevo mezclando bien, añadir una pizca de sal, unir los otros huevos uno a uno hasta incorporarlos bien.
Añadir la cáscara de limón rallada, la levadura para dulces, la vainilla y aplastar las patatas previamente escurridas, luego unir la harina poco a poco hasta cuando sea posible amasar con la batidora, luego transferir a una superficie de trabajo y seguir trabajando la masa uniendo el resto de la harina hasta obtener una masa suave y bastante compacta.
Mientras tanto, preparar una sartén con el aceite de girasol y llevarlo a temperatura para la fritura.
Obtener todos los cordones, luego cortarlos como ñoquis y freír a fuego medio, escurrirlos sobre papel absorbente y, aún calientes, pasarlas por el azúcar.
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