Las cestas de cordero al estilo oriental es una receta de una cultura un poco lejana a la nuestra, pero como habréis visto, en mi blog hay varias recetas internacionales, porque me encanta experimentar recetas de otros países.
Esta receta es un encuentro de sabores que no se puede contar, sino solo degustar, muy buena y con un sabor que nos lleva lejos de nuestra comida clásica.
Os recomiendo prepararlos quizás para una cena romántica o una cena en la que queráis quedar bien.
A decir verdad, la primera vez que los hice, los preparé junto a mi hija hace varios años.
Estas cestas orientales son una deliciosa receta que une sabores exóticos e ingredientes tradicionales.
Este plato refinado y rico en sabores combina la ternura de la carne de cordero con una mezcla de especias y aromas típicos de la cocina asiática, creando una experiencia gustativa única e inolvidable.
Realizad también vosotros las cestas de cordero al estilo oriental.
Calorías 183 aproximadamente por cada cesta
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 8 cestas
- Métodos de Cocción: Hervido, Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para realizar las Cestas de cordero al estilo oriental
- 300 g cordero (pierna)
- 250 g arroz (arroz basmati o parboiled)
- 8 hojas pasta filo (o brik)
- 1 cucharada salsa de soja
- 1 cucharadita cilantro en polvo
- 30 g tomates secos
- c.s. sal
- c.s. pimienta
- c.s. romero
- c.s. menta
- 1/2 cebolla
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
Utensilios
- 8 hojas de pasta filo
Preparación de las Cestas de cordero al estilo oriental
Cortar el cordero en trozos muy pequeños y mientras tanto poner a sofreír la cebolla picada en 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
Una vez dorada la cebolla, añadir el cordero y el romero picado (pícalo un poco con las manos), cocinando a fuego medio añadiendo un poco de agua si es necesario.
Completamos la cocción de la sartén y unimos la salsa de soja, los tomates secos picados, el cilantro picado, la menta y mezclamos bien todo, ajustamos de sal y pimienta y completamos la cocción.
Mientras tanto, recortar discos de pasta filo o brik, superponiendo 4, introducirlos en moldes no muy grandes, o en moldes para muffins, de forma que formen cestas y hornearlos durante unos minutos a 160°C teniendo cuidado de que no se quemen, deben estar solo un poco coloreados, luego dejarlos a un lado.
Deberían salir al menos 8 con esta cantidad.
En una cacerola aparte poner a hervir el arroz en agua con sal, una vez alcanzada una cocción muy al dente, escurrirlo y añadirlo a la sartén con el cordero ya casi cocido.
Rellenar las cestas con la carne cocida y volver a hornear a 170°C durante 4-5 minutos teniendo cuidado de que no se coloreen demasiado.
Emplatar y servir caliente.
