El chisol bresciano de San Antonio se prepara precisamente en la zona de Brescia para celebrar a San Antonio Abad el 17 de enero.
En el blog tengo otras recetas relacionadas con el santo y también con otras festividades recurrentes de otros Santos.
Un dulce sencillo, uno de esos bizcochos que apetece hacer rápidamente en cualquier momento, sí, eso es lo que pensaba… definitivamente sencillo, pero una vez probado estás en otro planeta, porque saboreas algo único y delicioso.
Un dulce perfecto para mojar en leche en el desayuno, pero será bienvenido en cualquier momento del día.
En varias zonas fronterizas con esta ciudad se realiza el chisol para celebrar al santo, pero como la tradición quiere para cada receta tradicional que se respete, cada uno tiene sus variantes.
Cabe decir que la receta original prevé el uso de manteca de cerdo y yo he puesto mantequilla.
Según me han contado, en la zona de Mantua se realiza en forma de “S” y no de rosquilla.
El chisol en bresciano indica la palabra rosquilla o galleta y es por eso que se realiza principalmente en esta forma.
Hay quienes usan anís en lugar de limón, en fin, cada uno tiene su versión.
El 17 de enero es un día muy sentido en toda la provincia de Brescia, con procesiones, bendiciones de animales y ferias.
En la tradición rural, el Chisol también representa un deseo de buena salud y prosperidad para el año venidero.
Kcal 452 aproximadamente por persona