El clafoutis de albaricoques es un dulce al horno y aunque mi versión es con albaricoques, generalmente se compone de cerezas negras sumergidas en una masa similar a la de los crêpes, es un postre originario de Lemosín, una región de Francia.
Hay variantes y en lugar de cerezas se pueden poner albaricoques (como hice yo), o bien cerezas, manzanas, peras, melocotones o frutos secos.
Es un dulce que debes cocinar en el mismo molde o fuente de horno en el que luego servirás el dulce, ya que no se desmoldará y permanecerá en el mismo recipiente que se usó para la cocción, ¡usa uno que sea presentable!
Este es un dulce que se puede preparar en poco tiempo, muy bueno, de fácil ejecución y bastante rápido!
Si realizas alguna de mis recetas, envíame las fotos que las publicaré en mi página con tu nombre.
Kcal 235 aproximadamente por persona
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6 personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Francesa
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Ingredientes
- 100 g azúcar (+ 20 gr para la cobertura)
- 130 g harina 0
- 250 ml leche entera
- 3 huevos (grandes)
- 1 sobre vainillina (o 1 cucharadita de vainilla líquida)
- 1 pizca sal
- 2 cucharadas brandy (o ron)
- 6 albaricoques
Preparación del Clafoutis de albaricoques
Primero preparamos un molde para horno de 24 cm de diámetro, bonito ya que no es un dulce que deba desmoldarse, sino que debe permanecer en el molde de cocción.
En el batidor para dulces ponemos el azúcar, los huevos y trabajamos a alta velocidad hasta obtener una mezcla esponjosa.
Luego añadimos los demás ingredientes poco a poco y mezclamos bien.
Tomamos un molde para horno, lo enmantequillamos y enharinamos, tomamos los albaricoques, los lavamos bien, los cortamos por la mitad, les quitamos el hueso y los colocamos en el molde con la parte cortada hacia abajo.
Vertemos la masa sobre los albaricoques y horneamos en horno caliente a 180°C durante 35 minutos
luego espolvoreamos con los 20 gr de azúcar la tarta y volvemos a meter en el horno para caramelizar durante unos 5 minutos.
Una vez enfriado, lo metemos en la nevera al menos una hora dejándolo siempre en el molde, transcurrido el tiempo servimos.
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