Colomba rápida de chocolate: ¡la magia sin esperas!
La Pascua está a la vuelta de la esquina y, como cada año, el deseo de llevar a la mesa una colomba hecha con las propias manos choca con la realidad: las larguísimas horas de levado que exige la receta tradicional.
¿Pero quién dice que hay que renunciar al aroma de un dulce artesano solo porque no tenemos todo un día disponible?
Hoy os presento mi Colomba de chocolate sin levado, una variante «smart» súper rápida, increíblemente esponjosa y tan golosa que os dejará boquiabiertos por la sencillez de su elaboración.
Lo admito con franqueza: la primera vez que intenté hacer este dulce sustituyendo la clásica levadura de cerveza por levadura química para repostería, era un poco escéptica. Temía que la textura final no cumpliera las expectativas o que el bizcocho quedara demasiado compacto.
En cambio, quedé literalmente deslumbrada por su sabor.
Al volver a hacerla para esta ocasión, debo decir que el resultado fue incluso mejor de lo que recordaba: ¡una verdadera explosión de suavidad!
Claro, hay que ser honestos y transparentes: no tendrá el mismo alveolado idéntico de una colomba fermentada durante 24 horas, pero os aseguro que la textura interior es un espectáculo de esponjosidad, como podéis apreciar también en la foto donde muestro la porción cortada.
Está bien levantada, alta y con ese glaseado crujiente que la hace irresistible para mayores y pequeños.
El secreto de esta receta radica en la rapidez y en el equilibrio de los ingredientes.
Al no haber una larga maduración de la masa, el sabor del chocolate y los aromas se perciben de forma intensa.
Es el dulce ideal para preparar quizá el Sábado Santo o incluso la misma mañana de Pascua, llenando la casa de un aroma invitador que recibirá a los invitados.
Os aconsejo superar el escepticismo inicial y probarla: estoy segura de que se convertirá en vuestro as en la manga para todas las próximas Pascuas, ¡un éxito seguro que contentará a todos, incluidos los puristas!
Sigue mis pasos uno a uno, ayudándote con las fotos de la preparación, y preparaos para recibir una avalancha de cumplidos!
Kcal 468 aproximadamente por persona
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Tiempo de cocción: 45 Minutos
- Porciones: 10 personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Pascua
Ingredientes Para preparar la Colomba de chocolate sin levado
- 3 huevos medianos
- 100 g Mantequilla
- 200 g Azúcar
- 200 g Leche entera
- 380 g harina tipo 0
- 40 ml ron
- Ralladura de una naranja
- Ralladura de un limón
- 24 g levadura en polvo para repostería
- 180 g Chocolate negro 75%
- 40 g Mantequilla
- 30 g granillo de azúcar
- 150 g Nutella
Utensilios
- 1 Molde molde para colomba
Preparación de la Colomba de chocolate sin levado
En la batidora de repostería o en la amasadora, poner los huevos con el azúcar y batirlos durante unos minutos hasta obtener una mezcla esponjosa.
A continuación añadir la ralladura de limón y naranja, la mantequilla, unas cucharadas de harina tomadas del total y trabajar a baja velocidad.
Después agregar la leche tibia, el ron, la levadura en polvo para repostería, la vainilla líquida o la vainillina en sobres, unas cucharadas más de harina y seguir trabajando.
En este punto añadir la harina restante y trabajar la masa hasta que todos los ingredientes estén bien integrados entre sí.
Coger un molde para colomba, verter la mitad de la masa extendiéndola por toda la base, luego poner la Nutella aquí y allá y verter encima el resto de la masa…..
…….meter al horno precalentado a 170°C durante aproximadamente 45-50 minutos controlando la cocción, teniendo en cuenta que los hornos no son todos iguales.
Una vez cocida dejarla enfriar y luego, en un recipiente apto para microondas, poner el chocolate negro en trozos y la mantequilla, calentarlos hasta obtener una consistencia semilíquida.
Por supuesto, el chocolate se puede fundir también al baño maría en un cazo.
Verter el chocolate fundido sobre la colomba, extenderlo para cubrir toda la superficie, espolvorear por encima el granillo de azúcar blanco u otra decoración al gusto y dejar que el chocolate se solidifique.
En cuanto el chocolate se haya endurecido se podrá servir.
Aromas: Para dar ese toque extra de Pascua, añadid a la masa la ralladura de una naranja no tratada y una cucharadita de miel de azahar.
Conservación: Al estar hecha con levadura química, tiende a secarse un poco antes que la colomba clásica.
Conservadla bajo una campana de cristal o en una bolsa para alimentos bien cerrada y consumidla en 2 días (¡pero creedme, desaparecerá mucho antes!).
