Las costillas de cerdo guisadas son un segundo plato cocinado a base de tomate y con un sabor único.
La carne al final de la cocción será jugosa y se desprenderá del hueso sin necesidad de cuchillo, y si la carne es de buena calidad, el resultado será aún mejor.
Una carne sencilla si queremos, con sabores sencillos que dan un resultado excelente, tanto de sabor como de consistencia.
La cocción es un poco larga, pero a veces en la cocina las recetas necesitan más espera y atención, pero luego el plato nos regalará grandes satisfacciones.
Un segundo plato rústico y envolvente, perfecto para calentar el corazón y el paladar., las costillas de cerdo, cocidas lentamente en una rica salsa de tomate, cebolla, vino tinto y aromas mediterráneos.
Las costillas de cerdo guisadas son uno de esos platos que huelen a casa y a domingos lentos.
Si realizáis esta u otras de mis recetas presentes en el blog, enviadme las fotos que las publicaré en mi página con vuestro nombre.
Kcal 1140 aproximadamente por persona
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 3 Personas
- Métodos de Cocción: Cocción lenta
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para preparar las Costillas de cerdo guisadas
- 1 kg costillas de cerdo (costillar entero)
- 250 g tomates pelados (tipo a trozos)
- 250 ml vino tinto
- 2 dientes ajo
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- romero (1 ramita o una cucharada)
- c.s. sal
Herramientas
- 1 sartén antiadherente
Preparación de las Costillas de cerdo guisadas
En una sartén grande poner el aceite, los dientes de ajo, dorar ligeramente, luego añadir las costillas de cerdo enteras, el romero y dejar cocinar por ambos lados durante unos minutos, luego añadir el vino tinto.
Dejar cocer durante unos minutos, luego añadir el tomate pasado por el pasapurés, ajustar de sal y dejar cocinar tapado a fuego lento durante 2 horas, girando la carne de vez en cuando.
Durante la cocción, si es necesario, añadir agua.
Al final de la cocción, separar las costillas una de otra directamente en la sartén, porque se desprenderán fácilmente con la presión de los cubiertos.
Luego volver a poner la tapa, dejarlas reposar 5 minutos y servir.
