La crema pastelera de calabaza es una variante basada en la clásica, en mi opinión muy útil para realizar dulces otoñales en este periodo.
Podemos rellenar profiteroles, tartas y dulces en vaso, ¡en resumen, podemos divertirnos a lo grande!
Una receta muy sencilla, en cuanto a la calabaza, os aconsejo prepararla el día anterior para optimizar los tiempos.
Para acelerar, se puede hervir la calabaza, en lugar de cocinarla en el horno, pero a mí no me gusta porque al hervirla pierde sabor.
Más adelante veréis qué he realizado, os adelanto que obviamente será un dulce, será de cuchara, y será superdelicioso.
Se puede conservar en la nevera por 2-3 días y, alternativamente, se puede congelar, la única pega es que una vez descongelada, quizás debas añadir una cucharadita de maicena, podría liberar un poco de agua.
Si realizáis esta receta, u otras presentes en mi blog, mandadme una foto de vuestra receta, si os apetece la pondré en mi página de Facebook a vuestro nombre.
Kcal 756 aproximadamente totales
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 2 Minutos
- Porciones: Cantidad para rellenar una pequeña tarta.
- Métodos de Cocción: Cocción lenta
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes para realizar la Crema pastelera de calabaza
- 100 g calabaza (en puré – peso en crudo aproximadamente 250 gr)
- 300 ml leche entera
- 2 yemas
- 25 g maicena
- 100 g azúcar
- 1/2 cucharadita canela en polvo
Preparación de la Crema pastelera de calabaza
Primero nos ocupamos de la calabaza, quitamos la cáscara, cortamos en rodajas y ponemos en una bandeja forrada con papel de horno y luego en horno caliente a 180°C durante unos 20 minutos.
Una vez cocida, licuarla con la batidora de inmersión.
Alternativamente, una vez pelada la calabaza y cortada en rodajas, hervir en una olla con agua y cuando esté suave, escurrir y triturar.
Una vez obtenida la pulpa de calabaza, en una olla de bordes altos poner todos los ingredientes como se indican y mezclar bien o hacerlo con batidoras eléctricas.
Poner la olla al fuego y a fuego bajo comenzar a cocinar removiendo a menudo.
Una vez que la crema esté bastante espesa, retirar del fuego, transferir a un contenedor o a un plato, cubrir con film transparente en contacto con la crema y dejar enfriar.
Cuando se haya templado un poco, poner en la nevera al menos 1 hora antes de usarla para cualquier destino.
