Las crêpes dulces con harina de espelta rellenas con mermelada, son una receta alternativa a las clásicas crêpes de origen francés.
La receta original prevé rellenos tanto dulces como salados y se puede experimentar, pero yo os las propongo con una deliciosa mermelada de albaricoque.
Son discos de masa bastante elástica y muy suave, cocidos en sartén y rellenos.
Con pocos ingredientes podréis realizar una merienda súper agradable para vuestros hijos.
Si realizáis alguna de mis recetas, enviadme las fotos que las publicaré en mi página con vuestro nombre.
Kcal 570 aproximadamente por cada crêpe
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 5 piezas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para realizar las Crêpes dulces con harina de espelta
- 1 huevo grande
- 1 cucharada Azúcar colmada
- 1 pizca Sal
- 240 ml Leche
- 80 g Harina de espelta
- 60 g Harina 0
- 300 g Mermelada de albaricoque (o otra mermelada al gusto)
- 30 g Azúcar glas
Preparación de las Crêpes dulces con harina de espelta rellenas
En el batidor de pasteles, poner el huevo y batir a velocidad media durante un par de minutos, luego añadir una pizca de sal y el azúcar.
Reducir la velocidad del batidor al mínimo, añadir la leche, las harinas poco a poco, mezclar bien hasta obtener una masa semilíquida.
La densidad de la masa la tenéis que medir un poco vosotros, porque si utilizáis huevos muy pequeños la masa quedará más densa, de lo contrario será de la densidad correcta.
Si resulta ser demasiado líquida, añadir harina, de lo contrario, si es demasiado densa, añadir un poco más de leche.
Calentar una sartén para cocinar crêpes a fuego medio, verter una cantidad para obtener una crêpe delgada pero no demasiado, cocinarlas primero por un lado y luego por el otro asegurándose de que estén un poco coloreadas y no demasiado pálidas.
Yo tengo una sartén para crêpes de aproximadamente 28 de diámetro y la cantidad que he vertido para obtener una crêpe es de aproximadamente ½ vaso.
Una vez cocida la crêpe por un lado, la damos vuelta para cocinarla por el otro lado y mientras tanto untamos la mermelada en media crêpe, luego la doblamos a la mitad y de nuevo a la mitad, para obtener un triángulo. Espolvorear con azúcar glas y servir tibias, pero también están buenas frías.
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