La ensalada de bacalao es un plato que me gusta mucho y lo preparo a menudo incluso en verano… sí, también porque generalmente lo preparo como entrante para la Nochebuena o la cena de Nochevieja, ¡y realmente causa una gran impresión!
En verano luego son siempre muy apreciados y es un plato que se puede preparar con antelación, por ejemplo, al volver del mar, es conveniente encontrar la comida lista en la nevera.
Digamos que en casa soy yo la gran fanática de platos así, quizás a mi marido y a mi hijo un poco menos, pero lo preparo igual y para ellos hago también otras cosas.
Para la realización no se necesita mucho tiempo y luego debo decir que se conserva bien incluso durante 4-5 días si lo pones en un bol con una tapa que cierre bien, pero sobre todo debes abundar un poco con el aceite para que se mantenga unos días más.
Si realizáis alguna de mis recetas, enviadme las fotos para que las publique en mi página con vuestro nombre.
Probad a realizarlo siguiendo mi receta y estoy segura de vuestro positivo regreso.
Calorías 272 aproximadamente por persona
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Hervido
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para realizar la Ensalada de bacalao
- 1 kg Bacaladitos decapitados
- 2 dientes Ajo
- c.s. Perejil
- c.s. Sal
- 2 cucharadas Aceite de oliva virgen extra
- 200 ml Vinagre
Preparación de la Ensalada de bacalao
Tomar una cazuela grande y llenarla más de la mitad con agua, introducir los bacaladitos decapitados y dejarlos hervir controlando la cocción con un palillo o un tenedor, insertándolos en el pescado, la pulpa del pescado que se separa fácilmente, en ese momento está cocido.
Tomar cada bacaladito, limpiarlo bien de piel y espinas, una vez limpio ponerlos en un bol, cubrirlos con vinagre durante unos 20 minutos.
Transcurrido el tiempo, escurrirlos en un colador durante al menos 30 minutos, luego aliñarlos con aceite de oliva virgen extra, ajo, perejil y sal.
Se puede conservar en la nevera incluso durante 4-5 días.
