La ensalada de verano rápida es un plato veloz, ideal para esos momentos en que hace demasiado calor y no tenemos muchas ganas de cocinar.
Se puede preparar con antelación y aderezar justo antes de comer… un plato que a mi marido le gusta mucho, se lo preparo a menudo por la noche cuando vuelve tarde del trabajo.
En verano se buscan siempre platos rápidos y frescos, un poco porque no se tiene muchas ganas de cocinar y un poco porque ya la idea de encender el gas o el horno nos retrae de preparar platos elaborados.
Los huevos duros son lo que más tiempo lleva en cocerse, pero luego basta pasarlos por agua fría, limpiarlos y meterlos en la nevera.
Espero vuestras fotos si replicáis esta u otras recetas de mi blog, si os apetece, pondré vuestras fotos en mi página de Facebook a vuestro nombre.
Alrededor de 285 Kcal por persona
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 2 personas
- Métodos de Cocción: Hervido
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
Ingredientes para realizar la Ensalada de verano rápida
- 2 pepinos
- 2 tomates para ensalada (grandes)
- 1/2 cebolla (grande)
- 200 g ensalada verde o mixta
- 3 huevos (medianos)
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- c.s. vinagre
Preparación de la Ensalada de verano rápida
Primero preparamos una cacerola para los huevos, ponemos el agua, la calentamos, cuando el agua empieza a hacer pequeñas burbujas, ponemos los huevos y dejamos hervir durante unos 18 minutos.
Una vez completada la cocción, pasarlos por agua fría y quizás dejándolos sumergidos en agua fría cambiándola a menudo, se enfriarán rápidamente.
Quitar la cáscara de los huevos y ponerlos enteros en la nevera mientras preparamos la ensalada.
En un bol grande cortamos en gajos los tomates previamente lavados, la cebolla en rodajas, los pepinos (habiéndoles quitado la piel primero), condimentar con aceite, sal y poco vinagre.
A este punto, añadir los huevos duros cortándolos cada uno en 4 gajos, colocarlos sobre la ensalada, condimentar con muy poca sal, aceite y una gota de vinagre.
Servid la ensalada y buen provecho.
