El estofado de ternera al vino tinto, creo que casi todos estamos de acuerdo en que es un plato muy popular y muy presente en nuestras mesas.
Claro, no es un plato que se cocina todos los días, pero tal vez en días festivos, o el domingo para cocinar algo sabroso, atractivo y diferente de lo habitual.
No sé si mi receta es igual a como la preparáis vosotros, pero esta es mi receta y puedo deciros que es muy apreciada.
Venga, entonces comprad un poco de estofado, conseguid vino tinto, apio, zanahoria, cebolla y el juego está hecho… ¡podemos empezar a preparar el estofado de ternera cocinado con vino tinto!
En esta foto en particular, no me salió muy oscuro, porque la carne no estaba tan roja como de costumbre (en crudo).
Si realizáis esta u otras de mis recetas presentes en mi blog, enviadme vuestras fotos y las pondré en mi página de Facebook con vuestro nombre.
Kcal 460 aproximadamente por persona
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Cocción lenta
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para preparar el Estofado de ternera al vino tinto
- 800 g estofado de ternera (parte del hombro)
- 1 1/2 vaso vino tinto
- 1 cebolla (grande)
- 2 zanahorias pequeñas (o 1 grande)
- c.s. sal
- 1 tallo de apio
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca pimienta
Herramientas
- Sartén Sartén antiadherente
Preparación del Estofado de ternera al vino tinto
Empezamos a preparar nuestro estofado de ternera al vino tinto tomando una sartén antiadherente, ponemos el aceite de oliva virgen extra, la cebolla, la zanahoria y el apio picados y sofreímos un poco.
Añadimos el estofado y dejamos cocinar durante unos 10 minutos hasta que la carne ya no tenga el color rojo del crudo.
En este punto añadimos el vino tinto, ajustamos de sal, pimienta, mezclamos bien, cubrimos con la tapa y dejamos cocinar a fuego lento durante aproximadamente una hora, añadiendo más vino si fuera necesario.
Durante la cocción, removemos cuando sea necesario.
Debe resultar muy tierno, casi para cortarse sin cuchillo.
¡Al terminar la cocción, servidlo caliente con su salsita!
