La falsa carbonara con pimientos es un plato que he realizado con mi hijo, también amante de la cocina, pero diplomado cocinero.
Yo no tengo mucha fantasía para los primeros platos, esto porque no soy amante de la pasta, a menos que sean platos muy golosos y apetecibles.
Esta vez intervino él para realizar un plato pensado casi juntos, pero hay más de su parte.
La preparación es algo larga si queremos, pero larga se entiende que no es uno de esos platos, que cocinas una salsa en 10 minutos, hierves la pasta y condimentas, en fin, se necesita un poco más de tiempo.
A mí me encanta el aroma de los pimientos, me gusta ponerlos en los platos como salsa o triturarlos y unirlos a la carne picada para hacer albóndigas o hamburguesas, pero no los como de otra manera, digamos solos, no sé por qué, pero no puedo, sin embargo, el aroma me atrae.
Me enamoré de este plato y mi hijo feliz de que haya salido como queríamos.
Os aconsejo seguir la receta con las fotos paso a paso y realizarlo también vosotros.

Para la receta he utilizado el pecorino romano de la empresa Pinna formaggi, una empresa rica en historia y cuyos productos son una garantía.
Si realizáis esta u otras de mis recetas presentes en mi blog, enviadme vuestras fotos y las pondré en mi página de Facebook con vuestro nombre.
Alrededor de 500 kcal por persona

Dificultad: Fácil
Costo: Medio
Tiempo de preparación: 20 Minutos
Porciones: 3 personas
Métodos de Cocción: Fuego lento, Hervir
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Primavera, Verano, Todas las estaciones

Ingredientes para realizar la Falsa carbonara con pimientos

300 g mezze maniche rigate
120 g panceta
430 g pimientos (rojos y anaranjados)
2 dientes ajo (medianos grandes)
1 cebolla (pequeña o 1/2 grande)
c.s. sal
c.s. pimienta
50 g pecorino (curado rallado)

Preparación de la Falsa carbonara con pimientos

Primero, en una sartén antiadherente, poner la panceta cortada en tiras y dejar sofréir hasta que esté crujiente pero no demasiado dorada.
Una vez completada esta cocción, escurrirla sobre papel absorbente y reservar.
Dejar el aceite que se ha creado de la cocción de la panceta en la sartén.
Cortar la cebolla y el ajo finamente y ponerlos en la sartén con el aceite de la panceta, dejar sofreír.
Lavar las verduras, cortar los pimientos en tiras y añadirlos a la cebolla y ajo ya cocidos, continuar la cocción todo junto.
Remover de vez en cuando, añadir sal y pimienta sin exagerar, añadir dos dedos de agua de un vaso y dejar cocinar hasta que todo esté bien cocido.
Una vez completada la cocción, transferir todo en un vaso alto y estrecho y con la batidora de inmersión hacer una crema.
Pasar la crema por un colador devolviéndola a la sartén.
Poner a hervir el agua salada para la pasta y cuando alcance el hervor, añadir la pasta.
Cuando esté al dente, verter la pasta en la sartén con la crema, cocinar todo junto por un minuto, luego añadir la panceta, mezclar y emplatar.
Antes de servir, espolvorear con el pecorino y buen provecho.