La focaccia con tomatitos cherry y albahaca nació para realizar una focaccia alternativa y no el condimento ya en la masa.
Yo para realizar la masa me ayudé con mi máquina de pan Croustina Panasonic y obtuve el resultado final de la masa en dos pasos.
Si no tenéis la máquina de pan podréis hacer todo a mano o con la ayuda de una amasadora, uniendo los ingredientes de la cobertura siempre en un segundo momento.
Pienso que haré otras pruebas con otros ingredientes, estoy segura de que mis ideas os gustarán y el resultado será muy apreciado.
Como todos los levados se necesita paciencia para la espera de la fermentación, pero veréis que quedaréis satisfechos.
Yo no puse aceite en la masa, sino todo cuando extendí la focaccia en la bandeja.
Intentad imaginar una focaccia recién horneada y fragante, suave en el centro y crujiente en los bordes, con su aroma que ya te está conquistando.
Si queremos podemos servir la focaccia con una selección de quesos, estoy segura de que esta combinación en vuestra mesa, tendrá mucho éxito.
Ideal para cenas al aire libre en verano con mil aperitivos, pero si la realizamos en tiempos más fríos, será igualmente apreciada y sabremos la presentación adecuada.
Si replicáis la receta, mandadme vuestras fotos, las pondré en mi página de Facebook a vuestro nombre.
Kcal 2552 aproximadamente para toda la focaccia
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 3 Horas
- Tiempo de preparación: 35 Minutos
- Porciones: 1 focaccia
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para realizar la Focaccia con tomatitos cherry y albahaca
- 480 g harina 0
- 100 g sémola rimacinata de trigo duro
- 290 g agua (fría)
- 5 g levadura fresca
- 10 g sal
- 125 g tomatitos cherry
- 1 puñado de albahaca
- 1 pizca sal
- 1 cucharadita aceite de oliva virgen extra
- 50 g harina 0
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1/2 cucharadita sal
Herramientas
- 1 Bandeja bandeja de horno
Preparación de la Focaccia con tomatitos cherry y albahaca
Tomar el cesto de la máquina de pan, insertar la cuchilla amasadora y verter los ingredientes secos, para luego unir los líquidos, teniendo cuidado de poner la levadura y la sal en lados opuestos.
Configurar la máquina con el programa solo masa (la mía botón 17), iniciar y dejar trabajar durante 25 minutos.
Mientras tanto, lavar los tomatitos cherry, cortarlos y ponerlos en un bol, luego lavar la albahaca y trocearla uniéndola a los tomatitos cherry, condimentar con una pizca de sal y 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra, mezclar bien y reservar en la nevera.
Transcurridos los 25 minutos de amasado, detener la máquina y agregar los tomatitos cherry reservados y la harina (en la foto la harina no se ve, porque tomé la foto antes de añadirla).
Iniciar la máquina y dejar trabajar otros 10 minutos aproximadamente.
Verter la masa en un bol grande y dejar fermentar unos 2 horas y en cualquier caso hasta que doble su volumen.
Una vez concluida la fermentación, transferir la masa a una bandeja engrasada (el aceite tomado del total de las 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra), extender la focaccia añadiendo el aceite restante y la sal prevista para completar la focaccia.
La bandeja que usé medía 28 x 34 cm.
Dejar reposar 10 minutos, luego extender mejor la focaccia, colocándola para que cubra bien toda la bandeja.
Dejar reposar aproximadamente una hora, luego hornear en horno caliente a 250 °C durante unos 15 minutos controlando la cocción.
Servir tanto caliente como fría, estará igualmente buenísima.
