La focaccia de cebolla al revés o focaccia invertida fue una idea para una cena de algunas noches atrás… no quería cocinar carne y así que hice un acompañamiento de verduras y esta focaccia.
Una prueba, porque nunca la había hecho, pero os juro que me la habría comido toda yo sola.
Ahora no me vengáis con la historia de que luego tenemos mal aliento… yo siempre he usado cebolla y ajo en muchas recetas y a veces en grandes cantidades, pero honestamente nunca he tenido esos problemas.
Pensad que yo, en cuanto a olores, soy como un perro de trufa, siento lo que otros no sienten, así que confiad en mí, el olor de la cebolla se siente recién sacado del horno, pero luego una vez comida no, y si así fuera, después de cenar y beber, no creo que realmente se sientan aún los olores de la comida.
Lo hice con una base de masa leudada, pero si queréis podéis hacerlo con hojaldre, a mí no me gusta mucho porque es demasiado graso.
Seguid mi receta y decidme si os ha gustado… ¡espero vuestros mensajes!!!
Si hacéis esta u otras recetas que encontréis en el blog, enviadme las fotos que las publicaré en mi página con vuestro nombre.
Calorías 1140 aproximadamente por cada focaccia
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 3 Horas
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 2 focaccias
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para realizar la Focaccia de cebolla al revés
- 220 ml agua
- 400 g harina 0
- 1 cucharadita sal
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- 6 g levadura fresca
- 10 cebollas rojas (tamaño medio)
- 40 g queso parmesano rallado
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- hierbas aromáticas (salvia, romero, tomillo)
- c.s. sal
Preparación de la Focaccia de cebolla al revés
Primero, amasad la base de la focaccia; yo me ayudé con la máquina de hacer pan, pero podéis hacerlo tranquilamente a mano.
En el recipiente de la mdp, poned la cuchilla para amasar, luego añadid el agua, la levadura fresca, la harina, el aceite y la sal.
Introducid el recipiente en la máquina, poned el programa solo para amasar; el mío es el 17 para la Croustina Panasonic, y accionar la máquina.
Dejad que la masa trabaje; mi máquina trabaja durante 45 minutos.
Una vez concluida la masa, trasladad todo a un cuenco grande engrasado, dadle forma a la masa y dejadla leudar durante aproximadamente 2 horas.
Una vez leudada, trasladad la masa a una superficie de trabajo, formad una bola, divididla a la mitad y cread dos bolas pequeñas.
Dejad reposar durante 1 hora; mientras tanto, prepararemos las cebollas.
Tomad dos moldes de aproximadamente 32 cm de diámetro, engrasadlos, espolvoread con las especias y la sal, luego coged las cebollas y, una vez quitado la primera capa, cortadlas en rodajas de aproximadamente 3 milímetros, colocadlas sobre el molde engrasado y espolvoread con el queso parmesano.
Extendid cada bola de masa en un círculo lo suficientemente grande como para cubrir el molde y que no sea demasiado grueso.
Colocad cada círculo de masa sobre el molde para cubrir las cebollas y arreglad bien los bordes hacia adentro.
Pinchad con un tenedor toda la superficie de la masa, luego engrasadla con aceite y dejadla reposar 10 minutos.
Mientras tanto, calentad el horno a 220°C e introducidlo en el horno caliente durante 20-22 minutos, controlando la cocción.
Una vez cocido, voltead las focaccias sobre platos de servir y servid calientes.
