Las focaccias con masa de zanahoria las hice más para no tirar unas zanahorias que tenía en la nevera, que para obtener un resultado similar.
Sí, porque estas focaccias son realmente deliciosas, muy suaves y con un sabor superlativo, ¿qué decir? ¡Tenéis que probarlas para juzgar!
El sabor delicado y ligeramente dulce de las zanahorias se combina perfectamente con la salinidad de la focaccia, creando un equilibrio gustativo interesante.
A veces, para acentuar el contraste, se pueden añadir también hierbas aromáticas a la masa, como romero o tomillo, que enriquecen aún más el perfil aromático de la focaccia.
Si tenéis una batidora de vaso, en un momento prepararéis la masa y me podréis contar.
Si queréis, podéis hacerlas también más pequeñas y saldrán más gorditas, podéis elegir congelarlas después de la cocción y haberlas dejado enfriar, serán útiles cuando falte pan o para hacer bocadillos.
Si realizáis esta receta, u otras presentes en mi blog, mandadme la foto de vuestra receta, si os apetece la pondré en mi página de Facebook a vuestro nombre.
Kcal 238 aproximadamente por cada focaccia
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 10Piezas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para realizar las Focaccias con masa de zanahoria
- 215 g zanahorias
- 250 ml agua
- 16 g aceite de girasol (o maíz)
- 4 g levadura de cerveza fresca
- 16 g sal
- 1 g pimienta negra
- 630 g harina 0
Utensilios
- 1 Sartén sartén
Preparación de las Focaccias con masa de zanahoria
Primero pelar las zanahorias, cortarlas en trozos y ponerlas en la batidora de vaso, añadir 250 ml de agua y batir durante unos 3 minutos.
Obtendremos una especie de mezcla acuosa, verterla en el bol donde vamos a hacer la masa, añadir la levadura de cerveza, disolverla y añadir la mitad de la harina de la prevista comenzando a trabajar la masa con una cuchara.
Posteriormente añadir la sal, la pimienta, el aceite de girasol y la harina restante trabajando la masa hasta obtener una bola bien trabajada.
Tapar el bol con film de cocina y dejar fermentar hasta que duplique su tamaño durante unas 2 horas.
Una vez conseguida la fermentación, verter la masa sobre una superficie de trabajo y dividir la masa en diez porciones de igual peso formando bolitas.
Tapar las bolitas y dejar reposar 30-40 minutos.
Preparar una sartén con fondo grueso y calentarla en el fuego, mientras tanto aplastar una o más focaccias (dependiendo de cuántas quepan en la sartén por cada cocción)….
….para luego pasarlas a la sartén y cocinarlas con la tapa a fuego medio bajo durante unos minutos dándoles la vuelta cuando sea necesario.
Completar la cocción de todas las focaccias y servir calientes, pero honestamente son buenas también frías.
