Las focaccias rápidas en sartén, las he preparado amasando todo con mi fiel máquina de pan Croustina Panasonic que nunca me decepciona.
Si no tienes la máquina de pan, puedes hacer a mano o con una batidora y aún así obtendrás un buen resultado.
A menudo cocino pizzitas, focaccias con masas diferentes entre sí, aunque al verlas parecen todas muy similares, pero al probarlas se distingue la diferencia.
Yo opto a menudo por la cocción en sartén, pero puedes tranquilamente cocinarlas también en horno.
Obtendrás unas focaccias muy suaves y también se pueden rellenar, yo las he preparado para servirlas en la mesa en lugar del clásico pan.
Si realizas esta receta, u otras presentes en mi blog, envíame la foto de tu receta, si te apetece la pondré en mi página de fb a tu nombre.
Kcal 242 aproximadamente por cada focaccia
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 10 focaccias
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para realizar las Focaccias rápidas en sartén
- 450 g harina 0
- 250 g sémola remolida de trigo duro
- 250 g agua (fría)
- 215 g leche entera (fría)
- 6 g levadura fresca
- 13 g sal
- 18 g mantequilla
Herramientas
- 1 Sartén Sartén antiadherente
Preparación de las Focaccias rápidas en sartén
Preparar el cesto de la máquina de pan insertando la cuchilla amasadora, luego insertar todos los ingredientes secos colocando la sal y la levadura en lados opuestos.
Seguidamente verter los ingredientes líquidos incluido la mantequilla pero sin derretirla.
Insertar el cesto en la máquina y activar el programa amasado, en mi máquina es el programa 17 y dura 45 minutos.
Dejar amasar 20 minutos.
Una vez concluido el amasado, verterlo en un bol grande, cubrir y dejar reposar durante unas 2 horas.
Alcanzada la fermentación, verter la masa sobre una superficie enharinada y crear 11 bolitas de un peso aproximado de 106 gr cada una.
Cubrirlas y dejarlas reposar 30 minutos.
Pasado el tiempo, calentar una sartén de fondo grueso, aplastar las primeras bolitas para crear focaccias y colocarlas en la sartén ya caliente, ajustando la llama a medio-bajo y cubriendo con la tapa.
Yo he cocinado 2 a la vez, pero depende de la capacidad de la sartén.
Deben cocinarse aproximadamente 2-3 minutos por lado.
Una vez cocidas serán deliciosas tanto calientes como frías.
