Las focacelle suaves con yogur son otra de mis recetas para preparar focaccine, pizzette o similares, para servir en lugar del pan o para rellenar.
Tengo varias recetas, basadas en algunas variantes, añadiendo o eliminando diferentes ingredientes de la masa… a simple vista parecen todas muy similares, pero su consistencia y al paladar las diferencia unas de otras.
En este caso, si queréis obtener una focacella delgada estará bien el tamaño que he usado yo (más o menos el tamaño de un platito de frutas), de lo contrario, si las queréis un poco más suaves, entonces deberán hacerse con un diámetro menor, para obtener focacelle más pequeñas y más altas.
Si sobran, al día siguiente se pueden calentar unos segundos en el microondas y si queréis hacer más cantidad, una vez cocidas, se pueden congelar en bolsitas de plástico para un uso posterior.
Son simples y rápidas de hacer y sobre todo cocidas en sartén, por lo que aún menos complicación.
He hecho la masa con la máquina de pan, pero también se puede hacer a mano o con la batidora de pie.
Si replicáis la receta, mandadme vuestras fotos, las publicaré en mi página de FB con vuestro nombre.
Kcal 171 aproximadamente por cada focacella
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas 15 Minutos
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 10Piezas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para preparar las Focacelle suaves con yogur
- 400 g harina 0
- 200 g agua
- 1 cucharadita sal
- 5 g levadura fresca
- 55 g yogur natural
- 3 cucharadas aceite de girasol (o maíz)
Herramientas
- 1 Sartén sartén doble fondo
Preparación de las Focacelle suaves con yogur
En la máquina de pan, insertar la cuchilla, luego verter primero los ingredientes secos y después el agua y el yogur, teniendo cuidado de colocar la levadura y la sal en dos esquinas diferentes del recipiente.
Colocar el recipiente en la máquina, establecer el programa de masa, para mí botón 17 y dejar trabajar al menos 20 minutos, el programa dura 45 (el mío).
Una vez obtenida la masa, transferirla a un bol ligeramente enharinado y formar una bola.
Dejar reposar aproximadamente 2 horas o hasta que doble su tamaño.
Al alcanzar el levado, volcar la masa sobre una superficie de trabajo, formar una bola…
…dividir la masa en 10 bolas de igual peso y dejar reposar otros 15-20 minutos.
Una vez reposadas, calentar una sartén de fondo grueso y mientras tanto extender la primera bola obteniendo un disco lo suficientemente delgado, pero no demasiado.
Colocar el disco de masa en la sartén regulando el fuego a medio bajo y cubrir con la tapa.
Dejar cocinar un par de minutos por cada lado y continuar la misma operación con las otras bolas.
Una vez cocidas y enfriadas podrán servirse como sustituto del pan o rellenarse al gusto.
