Las frappe de Carnaval son un dulce típico abruzzese, aunque esta receta se hace también en otras regiones de Italia, pero se llaman de manera diferente.
Las frappe, a simple vista, parecen todas iguales, más allá de la receta, pero entre los ingredientes siempre hay alguna variante que las caracteriza.
Personalmente, cada año preparo las frappe para mi familia, también porque, sobre todo mis hijos me las piden…¡son apreciadas por todos!
Basta con amasar ingredientes simples para luego obtener unas láminas que cortaremos para hacer tiras de masa que se pondrán en el aceite caliente y obtendremos unos fritos realmente muy buenos.
El período es el adecuado, ¡así que pongámonos a trabajar!
Kcal 300 aproximadamente por persona
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 6 personas
- Métodos de Cocción: Fritura
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Carnaval
Ingredientes para hacer las Frappe de Carnaval
- 3 Huevos
- 3 cucharadas Aceite de girasol
- 80 g Azúcar
- 20 ml Ron
- Ralladura de 1 limón
- 1 sobrecito Vainillina
- 1 cucharadita Levadura en polvo para postres
- 340 g harina + 40 g para la superficie de trabajo
- Aceite de girasol para freír
- 50 g Azúcar glas
Preparación de las Frappe de Carnaval
Trabajar bien todos los ingredientes con una batidora para dulces, cuando los ingredientes estén bien mezclados poner la mezcla sobre una superficie de trabajo y amasar para formar un bloque.
Amasar para formar láminas con la máquina para hacer pasta fresca y como grosor al 4º agujero del más grueso al más delgado, pero deben ajustarse ustedes porque cada máquina es diferente.
Luego obtener tiras de masa de aproximadamente un dedo de ancho o un poco más con la rueda cortapasta.
No importa cortarlas todas iguales o no, son bonitas también si son diferentes, yo he formado un ocho con la masa, luego otras las he retorcido…!
Preparar una sartén con el aceite de girasol y calentar, cuando el aceite esté listo sacar tiras de masa de aproximadamente 2 dedos de ancho y poner en el aceite caliente, darles la vuelta y escurrirlas sobre un papel absorbente…..
para luego ponerlas en un recipiente y espolvorearlas con azúcar glas.
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